食品安全導刊揚州訊(通訊員 周昊)為全力護航新學期校園食品安全，進一步壓實食品安全主體責任，揚州市江都區市場監管局對轄區內學校食堂及校園周邊食品經營單位多方位開展執法檢查。

執法人員深入食堂各功能間及庫房，重點對學校食品安全主體責任落實、健康教育管理情況、進貨查驗制度、餐飲具清洗消毒、加工制作管理、環境衛生、食品留樣、明廚亮灶等食品安全管理工作及“日管控、周排查、月調度”“三件事”落實情況進行檢查。督促學校嚴格開展食品安全自查，消除食品安全隱患。

在轄區內校園供餐的集體用餐配送單位揚州沐源現代供應鏈有限公司，執法人員重點對該單位的食品安全主主體責任落實情況、食品安全管理制度、索證索票、從業人員持證、食品采購、供貨單位資質和產品合格證明及儲存、加工、食品留樣和餐具清洗消毒等情況進行了重點檢查。針對食品采購、貯存、加工、分餐中容易引發食品安全風險的關鍵環節進行了現場指導。

在對校園周邊食品經營單位的檢查中，執法人員重點檢查證照情況、從業人員健康證明、進貨臺賬、食用油及調料、鮮肉及肉制品、是否使用過期變質食品及原材料和不合格餐具、生熟食品是否分開等內容以及經銷過期食品、“三無”食品和食品添加劑使用等情況。

此次共檢查校園食堂74家，集體用餐配送單位7家，校園周邊食品經營單位61家。接下來，江都區市場監管局將堅持問題導向，持續加大檢查力度，強化隱患問題整改，努力為廣大師生構建堅實、穩固的校園食品安全網。