食品安全導刊南通訊(通訊員 陸舜熙)9月25日，南通市海門區市場監管局余東分局聯合余東鎮人民政府組織對轄區內30余名鄉村“一條龍”從業人員進行食品安全知識培訓，以規范農村家宴的餐飲服務，預防群體性食品安全事故，保障農村家宴以及國慶中秋雙節食品安全。

針對農村家宴就餐人數多，且食品加工過程受到場地、天氣、人員等因素影響，容易造成食品安全風險的現狀。分局工作人員從建筑場所布局、原料管理、加工制作、供餐用餐、清洗消毒、有害生物防治、人員要求、食品安全管理、預防食物中毒等內容著手，結合《食品安全法》，深入淺出的對農村家宴承辦過程所涉及的相關知識進行了詳細講解。與會人員紛紛表示，這種專門針對農村“一條龍”廚師的的授課內容切合實際，收獲頗豐。

本次培訓強化了鄉村廚師的食品安全主體責任意識，增強了從業人員的食品相關知識儲備，為防范農村家庭聚餐食物中毒事件的發生打下了扎實的基礎，提升農村食品安全水平。下一階段，余東分局將持續關注農村食品安全，讓廣大農村老百姓吃得安心、吃得放心。