新聞媒體走基層 市場監管收眼中 之河南省許昌市魏都區篇

市場監管保食安 集中用餐在規范

一一許昌市市場監督管理局魏都區分局文峰市場監管所開展集中用餐單位食品安全檢查

(柴占陽 張 晉 李志偉) 切實做好集中用餐單位食品安全監管工作，許昌市市場監督管理局魏都區分局文峰市場監管所結合夏季食品安全百日攻堅行動相關要求，開展學校、托幼機構、養老院、機關等集中用餐單位食品安全專項檢查，全力保障集中用餐單位的食品安全。

執法人員著重檢查了各類食品原料的進貨查驗及存放，菜譜配制、餐飲具清洗消毒、粗加工間布局、場所衛生環境、食品留樣、從業人員健康、培訓管理情況，指導和要求經營單位嚴格落實食品安全主體責任，切實把好人員健康關、進貨查驗關、加工制作關、清洗消毒關、食品留樣關，切實落實“日管控、周排查、月調度”等各類食品安全規章制度。

通過專項檢查，推動集中用餐單位食堂管理明顯規范，從業人員食品安全意識明顯增強，環境衛生明顯改善。

下一步，魏都區分局文峰市場監管所將繼續加大監督檢查力度，強化日常監管和全覆蓋檢查，督促集中用餐單位強化重點環節控制，不斷提高食品安全管理水平，守住食品安全底線，切實保障餐飲食品安全!