食品安全導刊南京訊(通訊員 李張恒)自8月以來，南京市雨花臺區市場監管局開展集中用餐單位食品安全專項治理行動，對轄區內學校、醫療機構、機關等各類集中用餐單位食堂進行檢查治理。

雨花臺區市場監管局制定了開學季學校食堂專項檢查和集中用餐單位專項檢查計劃，通過從嚴落實企業主體責任、全面加強監管執法、壓緊壓實四方責任等方面進一步細化工作措施、量化工作任務，推動集中用餐單位食堂食品安全責任落實，切實保障食品質量安全。

各分局按照計劃對轄區內集中用餐單位進行“拉網式”排查，嚴查食品經營許可證的經營范圍和有效期、人員管理、操作間的流程布局、設施設備、環境衛生、餐具洗消、食品加工、食品留樣記錄、“三防”設施等各項食品安全管理制度，是否制定食品安全事故應急處置方案。對新開辦的食堂，嚴格按照《食品經營許可管理辦法》的規定辦理許可?，F場核查中，對設計布局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配備不到位的食堂，記錄匯總相關問題，督促食堂立行立改。

完成整改后，雨花臺區市場監管局將按照問題類型和數量為標準進行二次檢查和隨時隨機抽查，檢查相關問題整改效果，防止問題“回潮”，真正將專項治理效果落到實處，食品安全落到人民心中。