新聞媒體走基層 市場監管收眼中 之河南省許昌市示范區篇

食品安全是底線 專項檢查民生安

一一許昌市市場監督管理局示范區分局開展宴會承辦單位專項檢查

(柴占陽 崔保國)規范重大活動餐飲服務食品安全管理，確保重大活動餐飲服務食品安全，近日，許昌市市場監督管理局示范區分局組織執法人員對轄區承辦宴會的大型餐飲單位進行食品安全檢查。

執法人員一是檢查各餐飲店資質證照、人員健康證，核查證照是否在有效期內;

二是聚焦食品安全主體責任，檢查食品安全“兩個責任”落實情況，重點檢查 “月計劃、周調度、日排查”制度落實情況，重點檢查食品安全制度是否健全，食品安全自查是否及時開展;

三是檢查經營場所的硬件設施設備、三防設施、內外環境衛生，尤其是節日前期餐飲經營單位承接宴席桌數、菜單等信息，核查場所是否存在超范圍、超承接能力經營行為;

四是對承辦宴席負責人現場講解食品安全相關法律法規，提升負責人及從業人員食品安全意識。要求嚴格索證索票、落實進貨查驗，確保食品原料來源安全可追溯。

截至目前，共出動執法人員52人次，檢查大型宴會酒店13家次。檢查過程中，針對查出的食品安全隱患問題進行現場指導，并責令限期整改。并要求各餐飲單位經營者要樹立食品安全責任意識，加強人員管理培訓，落實各項管理制度，主動防范食品安全風險。要強化風險意識，禁止使用高風險食品，禁止銷售、加工、食用野生菌、野生動物等，確保人民群眾的食品安全!