泗水縣市場監管局召開集中用餐單位食品安全培訓會議
山東省泗水縣市場監管局召開集中用餐單位食品安全培訓暨反食品浪費培訓會議
韓誨光 本刊記者 陳德龍
為了進一步提升集中用餐單位食堂食品安全管理水平，規范食品加工行為，防范化解風險，近日，山東省泗泗水縣市場監督管理局組織召開集中用餐單位食品安全培訓暨反食品浪費培訓會議，全縣50余家養老院、醫院、企事業單位食堂食品安全負責人和部分大中型餐飲單位負責人參加了會議。
會議結合實際案例，主要對食品原料索證索票、食品的加工制作流程、食品留樣、餐飲具清洗消毒、反對食品浪費等內容重點講解。要求集中用餐單位嚴格落實主體責任，依法依規設立食品安全管理機構，配備食品安全總監和食品安全員，嚴格執行食品安全“日管控、周排查、月調度”制度，牢牢守住食品安全底線。
下一步，該局將聯合教育、民政、衛生健康等部門對集中用餐單位進行全覆蓋檢查，以“四不兩直”等方式加強明查暗訪，針對排查中發現的風險隱患，加大督促整改和查處力度，督促各集中用餐單位堅守餐飲食品安全承諾，積極履行食品安全主體責任，確保餐飲食品安全。
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