山東省棗莊市餐飲監管工作暨餐飲服務食品安全檢查員培訓會議在臺兒莊古城學校召開

　　

　　楊仁成 孫銳 本刊記者 陳德龍

　　

　　為進一步豐富餐飲服務食品安全檢查員業務知識，提升全市餐飲環節食品安全監管水平，山東省棗莊市市場監督管理局根據2023年餐飲監管工作計劃，于11月8日，在臺兒莊古城學校召開全市餐飲監管工作暨餐飲服務食品安全檢查員培訓會議，市、區兩級局分管局長、餐飲科全體人員、全市餐飲服務食品安全檢查員參加。會議由市市場監管局副局長張衍耀主持；臺兒莊區委常委、副區長孫作偉致辭，并介紹建設“食安臺兒莊”的經驗和做法；山東省市場監管局餐飲處一級調研員遲玉聚博士，作《深刻學習領會習近平總書記重要論述精神努力守住食品安全底線》主題報告。

　　

　　報告分兩部分，一是學習領會習近平總書記關于食品安全的重要論述，主要從“保障食品安全是重大政治任務、食品安全是公共安全的重要組成部分、食品安全工作要堅持以人民為中心、食品安全要堅持‘四個最嚴’、保障食品安全必須堅持‘黨政同責’、堅持‘從農田到餐桌’全過程監管”六個方面，深刻領會指示精神和餐飲監管工作的重要性;二是結合具體案例,詳細剖析食品安全之路,重點講解保障食品安全的措施和注意事項,并向參培人員傳授餐飲服務食品安全檢查的科學方法。

　　

　　在市市場監管局的統一組織下，全體參培人員進行食品安全知識考試；參觀臺兒莊古城學校食堂、古城蘭祺會堂后廚4D管理模式、大衙門街餐飲示范街和漁燈巷小餐飲示范街。

　　

　　培訓后，參培人員表示，通過學習參觀培訓，掌握了更多安全食品鑒定的渠道和方法，進一步提高了餐飲服務的本領，增強了食品安全監管責任意識，立足本職，擔當好餐飲監管使命，為“食安棗莊”保駕護航。