蒙陰縣市場監督管理局坦埠市場監管所加強食品安全監管工作
山東省蒙陰縣市場監督管理局坦埠市場監管所加強商場超市現場制售食品安全監管工作
張明偉 本刊記者 陳德龍
隨著氣溫驟降，現場制售的烤紅薯、烤腸、麻醬等食品迎來熱銷期，為強化現場制售食品安全監管，有效控制和防范食品安全風險隱患，保障消費者食品安全，山東省蒙陰縣坦埠市場監管所對轄區商場超市開展現場制售食品安全監管工作。
嚴格規范食品經營資格管理
加強食品加工業戶的主體資格和場所環境監查，依法查處取締證照不全不具備食品經營主體資格的食品加工經營業戶，對不具備、不符合與制售食品品種和數量相適應的加工制作場所、設施設備、環境衛生規范要求的食品加工業戶，責令停止加工經營限期整改。
加強對食品制售人員的健康管理
加大對現場制售食品加工制作和銷售人員的健康管理，監督從事現場制售食品的食品經營者依法建立并嚴格執行食品加工制作及直接接觸食品的銷售人員的健康管理制度，防止有食品安全疾病的人員從事直接接觸入口食品的工作。
嚴格規范食品制售原料采購
重點檢查食品加工經營者執行進貨查驗、索證索票等自律制度情況，督促其把好原材料進貨關、質量關。
加強對食品制售過程行為監查
監督現場制售活動的食品經營者嚴格食品加工制作和銷售過程管理，保持食品制售環境衛生清潔，建立和執行食品加工制作和銷售設施、設備的清潔消毒制度和制作配料公示制度，禁止其超范圍、超限量使用食品添加劑，禁止其使用以劣質、腐敗變質或超過保質期的食品或原料加工制作食品。
監督食品加工經營者落實安全主體責任
規范食品現場制售經營行為，增強誠信守法經營意識、質量安全意識和社會責任意識，切實保護消費者的合法權益。
下一步，坦埠市場監管所將繼續加大監督檢查力度，多種渠道發現案源線索，拓寬監管領域，嚴肅查處食品領域的違法違規行為，堅決維護現場制售市場環境，保障百姓舌尖上安全。
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