山東省棗莊市山亭區市場監管局持續發力筑牢校園食品安全防線

　　

　　李娜 龐敏 本刊記者 陳德龍

　　

　　今年以來，為切實保障學校師生身體健康和飲食安全，全力提升學校食堂管理水平和監管水平，山東省棗莊市山亭區市場監管局堅持綜合施策、久久為功，采取多項舉措，加大校園食品安全監管力度，深化校園食品安全整治，為廣大師生飲食安全筑起一道堅實的“防護網”。

　　

　　一是實施精準監管，開展校園守護行動。區市場監管局高度重視學校食品安全，對學校食品安全監管始終保持高壓態勢，扎實開展學校及其周邊食品安全專項整治。嚴格落實學校“四查”制度，每個季度對學校食堂檢查一次，尤其春、秋季開學初期，區市場監管局聯合教體局印發學校食堂檢查的通知，對全區所有學校食堂進行全覆蓋檢查，重點檢查許可情況、原料購進、加工制作、餐飲具消毒、食品留樣、環境衛生、應急處置等食品安全制度落實情況，全面排查食品安全隱患，重點督查學校食堂管理工作中的漏洞和不足。今年以來，累計出動執法人員1062人次，檢查學校食堂327家次，發現食品安全隱患18條，已全面督促整改到位。

　　

　　二是加大培訓力度，提升食品安全管理水平。每年春、秋季開學前，區市場監管局聯合區教體局對全區學校食堂分管校長、食品安全管理員開展專題培訓，圍繞學校食堂規范管理最新的法律法規進行重點培訓，并對開學時應注意的事項進行強調，進一步提升食品安全管理員的食品安全意識和業務素質，壓實學校食品安全主體責任，提升學校食堂管理水平。今年以來，累計開展校園食品安全專題培訓5期，培訓從業人員1200人次。

　　

　　三是健全監管網絡，落實食品安全“兩個責任”。日常監管中督促學校全面落實《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，建立健全學校日管控、周排查、月調度工作機制，從建制度、配人員、明職責、嚴監管四個方面推動學校落實主體責任，確保出現問題后找得到人、查得清事、落得了責。截至目前，結合學校師生就餐人數、風險等級、安全狀況等情況，全區學校已配備食品安全總監5名，食品安全員110名。同時，對全區學校、幼兒園等單位的食品安全管理人員進行培訓考核，確保食品安全管理人員具備相應的食品安全知識和風險防范能力，更好地落實食品安全主體責任，做好校園食品安全管理工作。

　　

　　四是突出宣傳引導，營造社會共治格局。加大食品安全科普宣傳力度，以各類宣傳活動為契機，組織執法人員走進學校、走入課堂，開展以“護食安、進校園、助成長”為主題的食品安全進校園宣傳活動，針對《未成年人保護法》、反餐飲浪費等法律法規進行重點宣講。同時，針對學生們日常生活中喜歡的“辣條”、“五毛食品”等零食，引導學生們做到“四要四不要”----要到正規的商店購買食品，不要去流動攤販；要多吃果蔬蛋奶，不吃或少吃零食；要看食品標簽，不要三無食品；要當健康小衛士，不要“垃圾食品”，引導學生養成健康營養的飲食習慣。今年來，已開展宣傳活動6場次，發放各類宣傳宣傳8000余份。

　　

　　五是加強食品抽檢，排查食品風險隱患。堅持以問題為導向，對學校食堂使用量大、風險較高的品種，包括大米、面粉、食用油、調味品等食品原料，以及食用農產品、乳制品、自制面制品、餐飲具等品種實施專項抽檢。一旦發現問題食品，將嚴格做好抽檢后處置工作。今年以來，累計開展學校專項抽檢89批次，有3批產品不合格，當前案件正在處理中。