食品安全導刊南京訊(通訊員 李華青 段聯國)南京市棲霞區市場監管局仙林分局近日對位于仙林大學城13所高校食堂的食品安全工作進行了全面檢查和指導。在仙林大學城這個擁有20余萬師生、高等教育資源總量約占全省15%的重要高等教育集聚區內，該分局通過強化領導、監管和借力等措施，使高校食堂食品安全工作再上新臺階。

自《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》頒布以來，仙林分局高度重視食堂主體責任落實，按照《關于建立健全分層分級精準防控末端發力終端見效工作機制推動食品安全屬地管理責任落地落實的意見》精神，推進末端發力終端見效機制。南京市分管教育的副市長每季度到大學城開展一輪督導工作，促進高校食品安全責任意識明顯增強。

仙林分局將高校食堂作為監管重點，樹立“為高校服務，為健康護航”理念，以推進日管控、周排查、月調度體系建設為抓手，督促學校食堂落實主體責任。執法人員利用智慧監管系統，對各高校食堂開展全覆蓋現場檢查。對于未按照要求開展主體責任落實的食堂，仙林分局依據《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》進行了行政處罰。2023年截至目前，共發現問題86個，整改完成率達100%。

仙林分局向社會借力，一方面與第三方專業食品安全管理公司簽訂合同，委托第三方公司每年針對高校食堂開展2次食品安全拉網式風險排查，并協助指導整改。另一方面請第三方檢測機構對轄區高校食堂開展食品安全檢測，覆蓋餐飲具、預包裝食品、食用農產品和餐飲食品及半成品，按國家標準開展全品類全項目檢驗。同時，仙林分局還借助現代科技手段開展“非現場監管”，利用“互聯網+”等技術，實時連線開展線上監管。

在棲霞區市場監督管理局仙林分局與13所高校的緊密配合和共同努力下，仙林大學城各高校食堂保持了安全、穩定、高效的運行，連續多年未發生食品安全事故。在此基礎上，各高校食堂也在不斷提高服務能力和水平，不斷豐富菜肴品種，提升口感質量，不斷滿足高校師生對美食的追求和對食品安全的需要。