鳳臺縣召開集中用餐單位食品安全問題約談會

　　

　　岳一連 孫自功

　　

　　為進一步落實集中用餐單位食品安全主體責任，防范化解食品安全風險，2023年11月23日，鳳臺縣食品安全辦公室組織召開鳳臺縣集中用餐單位食品安全問題約談會，對近期省市場監管局督查組反饋的集中用餐單位檢查情況及發現的問題進行通報?？h食安辦、縣市場監管局、縣衛健委、縣民政局、轄區鄉鎮食安辦、屬地市場監管所負責人以及集中用餐單位負責人和食品安全管理員共40余人參加會議。

　　

　　約談會上，與會人員首先觀看了省督查組對鳳臺龍華醫院、鳳臺福泰老年公寓食堂檢查現場及存在的食品安全風險隱患。接著縣市場監管局通報了省市場監管局檢查組監督檢查發現的主要食品安全風險隱患，并就進貨查驗、原料儲存、從業人員管理、場所衛生、設施設備、加工制作過程、餐具清洗消毒保潔、食品留樣等方面提出了詳細整改建議。隨后，鳳臺龍華醫院、鳳臺福泰老年公寓負責人分別表示，將高度重視省市場監管局督查組反饋的問題，嚴格按照《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范》（GB31654—2021）和《餐飲服務食品安全操作規范》等要求對存在的食品安全風險隱患問題整改到位。

　　

　　縣食安辦副主任劉安強調，各有關部門和相關單位要高度重視，以“時時放心不下”的責任感，做好食品安全工作，同時做到舉一反三，切實推進集中用餐單位食品安全問題專項治理行動走深走實。各集中用餐單位要嚴格落實食品安全主體責任，督促食品安全總監、食品安全員履行“日管控、周排查、月調度”管理職責，做好相關記錄，有效保障食品質量和安全，要加大人力、物力、財力的投入，提升基礎設施和食品安全管理水平。各行業主管部門要積極配合食品安全監管部門開展工作，指導、監督集中用餐單位加強食品安全教育和日常管理，降低食品安全風險，及時消除隱患。各市場監管所要加強《食品安全法》《安徽省食品安全條例》《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規的學習，加強對集中用餐單位的監督檢查和指導，幫助集中用餐單位規范全過程食品安全管控行為，消除各類風險隱患。各鄉鎮要嚴格對照任務清單，開展實地包保督導，對用餐人數較多、風險等級較高的食堂加大督導頻次，發現問題立行立改，并及時通報屬地市場監管所，形成工作閉環。

　　

　　下一步，鳳臺縣市場監督管理局將繼續發揮好食安辦的溝通協調職能，強化部門協作，進一步提升集中用餐單位的食品安全風險意識和責任意識，切實保障集中用餐群眾飲食安全。