新聞媒體走基層 市場監管收眼中 之河南省三門峽市篇

“名特優新”在峽市 品牌故事今展示

一一三門峽市優質類個體工商戶品牌故事展示(之十八)

(柴占陽 王雅婷)深入貫徹《促進個體工商戶發展工作條例》，做好個體工商戶分型分類培育和精準幫扶工作，三門峽市評選出首批30戶 “名特優新”個體工商戶，現分批進行品牌故事展示，旨在分享品牌故事，推廣典型經驗，幫助個體工商戶發展壯大，不斷激發市場主體活力，助力全市經濟高質量發展。

三門峽市湖濱區和福棠餐飲店

一、經營特色

三門峽市湖濱區和福棠餐飲店主營特色為瓦罐豬蹄，2022年其制作技藝被評為非物質文化遺產代表性項目，店主趙春麗被認定為“非遺傳承人”。

瓦罐豬蹄精選優質豬蹄，配以二十余種中草藥香料，用瓦罐燉制六小時以上，有麻辣、藤椒等多種口味，深受廣大市民的喜愛，現已注冊“和福鹵”商標。

二、品牌故事

我今年60歲，從事瓦罐爛豬蹄事業已40年，店鋪位于三門峽市大嶺路與虢國路交叉口東南角，自開店以來，始終堅持誠信經營、童叟無欺，受到食客們的交口稱贊。

我是跟著母親學會了用瓦罐燉豬蹄的手藝，小時候在靈寶老城家中，母親用瓦罐燉豬蹄給孩子們解饞，豬蹄香味撲鼻，鄰居們常來要求購買。

隨后，在趕集時進行售賣，1元錢一個豬蹄，豬蹄爛糯鮮香，老少皆宜，深受當地居民歡迎。后來我通過對中藥材的學習和研究，在燉制豬蹄的過程中加入了中藥，使得豬蹄更具有營養價值和食療功效。隨后于1983年在靈寶桃林街上開了一家瓦罐爛豬蹄店，2015年隨兒子女兒遷居至三門峽市湖濱區。

2011年我把手藝傳給了女兒和兒媳，親自指導她們將瓦罐爛豬蹄技藝傳承發揚廣大，2022年在三門峽市大嶺路與虢國路交叉口開了和福鹵瓦罐爛豬蹄店。我們一家人在傳承技藝的同時，也不忘回饋社會。

疫情防控期間，給各值守卡點工作人員義務送餐，2020年累計送餐2000份，2022年累計送餐15天1400余份，獲得 “三門峽市抗擊疫情先進個人”稱號，和福蘆小鍋米店廚師長獲得“三門峽市抗擊疫情先進個人”稱號。2022年“99公益日”，帶領全體員工捐款2萬元。

三、產品宣傳

和福鹵豬蹄精選前蹄，瘦肉多、骨頭小，還有粗壯的蹄筋，口感要比后蹄好一些。

豬蹄每天現鹵，燜煮一夜，軟爛入味。同時，店內還有趙媽媽燒雞，不同于傳統的鹵制方法，采取非油炸鹵制，入口不油膩。

今后，我們將繼續不忘初心，精選食材，為全市人民提供更加美味營養的豬蹄，讓大家買得安心、吃得放心!同時，充分發揮示范帶動作用，鼓勵更多商戶依法誠信經營，推動全市經濟高質量發展。

店鋪地址：三門峽市湖濱區大嶺路與虢國路交叉口東南角

聯系電話：16639808169、15936862950

(以上內容由商戶提供)

“名特優新”個體工商戶釋義：

“名”即“知名” 個體工商戶，指產品和服務質量好、誠信經營、有一定品牌影響力的個體工商戶。

“特”即“特色” 個體工商戶，指依托區域特產資源、地理標志產品等特色優勢，從事屬于或與區域特色行業、塊狀產業范圍有關的生產經營活動，從事特定行業、具有特殊價值、存在特別貢獻的個體工商戶。

“優”即“優質” 個體工商戶，指執著堅守、長期經營，具有較強專業能力，主攻某一特殊客戶群體或產品線的個體工商戶。

“新”即“新興” 個體工商戶，指率先從事新技術、新產業、新業態、新模式經營，在當地發揮引領示范作用，有效帶動產業發展和周邊群眾致富的個體工商戶。