為鞏固集中用餐配送單位專項整治成效，切實加強高校食堂食品安全管理水平，近日，南京市鼓樓區市場監管局出動執法人員30人次，對前期集中用餐配送單位專項整治行動開展“回頭看”，對轄區內15所高校食堂開展全覆蓋、全項目式檢查。

此次“回頭看”檢查范圍包括從業人員健康管理、場所環境衛生、食品原料進貨查驗、每餐次食品留樣、餐飲具清洗消毒、加工操作等方面。執法人員重點檢查了學校食堂防鼠、防蠅、防塵設施設備，要求校方嚴格按要求配備三防設施，有效防制病媒生物，預防食源性傳染病發生，并督促學校及時對就餐場所進行清潔、消殺，徹底清理過期食材、食品，主動踐行反餐飲浪費有關規定。此外，執法人員還對主體責任落實情況開展了檢查，要求學校食堂建立健全食品安全管理制度，按時落實“日管控、周排查、月調度”，做到責任到人、“三件事”落實到位。

接下來，鼓樓區市場監管局將結合檢查中發現的問題，加強針對性培訓，進一步壓實“兩個責任”，發揮部門聯動深入做好校園食品安全監管工作，防范化解食品安全隱患，讓廣大師生吃得健康、吃得放心。

(翟鈺冉)