“哎呀，你們來的太及時了，這個手續該怎么辦我是一點不懂，真是愁死了!”近期，南京市浦口區湯泉街道的王先生準備在湯泉農貿市場附近租一個門面，經營一家生產面制品的小作坊。然而，對于從未申辦過食品小作坊證的王先生來說，如何快速高效地辦理證件、規范好現場管理成了難題。

南京市浦口區市場監管局湯泉分局工作人員知悉王先生的需求后，主動電話了解具體情況，并多次開展上門指導服務。在對王先生選定的場地進行了實地走訪后，工作人員從食品小作坊的加工場所、設備設施、衛生管理、原輔材料管理、加工過程控制等多個方面，詳細講解了食品小作坊的選址、建設、工藝布局、質量管理以及如何申辦證照等方面的要求。

同時，工作人員還有針對性地對該經營主體未來各功能間的布局設置、設備設施的安裝、人員的管理、原輔材料驗收等方面進行了詳細指導，便于從業人員了解掌握食品小作坊建設的基本要求，規范其生產，提高小作坊食品安全水平。

通過靠前服務、合規指導，可以有效避免大多數食品小作坊常見的因房屋簡陋、設備缺乏、環境衛生差、從業人員食品安全管理水平不足等因素造成的諸多隱患，也減少了群眾因不合理改造而產生的經營成本，為經營者減負，助力其規范經營。

(李茜)