新聞媒體走基層 市場監管收眼中 之鄭州市二七區篇

市場監管依規范 力保 “兩會”餐飲安

一一鄭州市二七區市場監督管理局 強化酒店食品安全監管 力保 “兩會”代表飲食安全

(柴占陽 呂運葉)全力做好2024年河南省人大和鄭州市政協兩級“兩會”期間餐飲服務食品安全保障工作，防止食源性疾病的發生，力保“兩會”與會代表、委員及工作人員的飲食安全，鄭州市二七區市場監督管理局高度重視，多措并舉，積極開展“兩會”期間餐飲服務食品安全預防性監督檢查，強化監管力度，著力做好餐飲安全保障工作。

一、周密部署，明確責任。

召開會議，安排部署，明確任務，責任到人。按照《河南省重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》，該局制定了《重大活動餐飲服務食品安全監督工作方案》，成立了“兩會”期間食品安全保障工作領導小組，確定“兩會”期間駐點保障執法檢查組成人員，確保人員到位、職責到位、工作到位。并與承接會議接待的黃河飯店簽訂了《食品安全承諾書》，明確企業食品安全第一責任人責任，督促企業嚴格落實好食品安全主體責任，確保“兩會”期間餐飲食品安全。

二、提前介入，預防在先。

為抓好食品安全工作，該局提前對“兩會”接待單位進行食品安全風險隱患排查，做到提前介入，預防在先。

1月25日上午，該局分管副局長李禎帶領相關科室和屬地市場監管所執法人員對接待酒店——黃河飯店的食品安全進行了詳細檢查。

重點檢查了食品原輔料的采購進貨登記和索證索票，食品及食品添加劑的貯存保管，食品制作加工流程，餐飲具的清洗消毒，食品從業人員食品安全知識培訓和晨檢記錄及食品安全總監與食品安全員設置、食品安全“日管控、周排查、月調度、年總結”制度落實等情況。同時對 “兩會”期間的菜單進行審核，并指導其做好“兩會”期間的食品留樣工作。針對檢查中發現的問題，執法人員進行了現場指導，責令其會議之前全部整改到位。

三、專人值班，全程監督。

“兩會”期間，該局在接待單位派駐了2名執法人員進行全程監督，并督促接待酒店把好四關，即“購進關、烹飪關、貯存關和衛生關”，對食品加工制作重點環節進行動態監督，同時，執法人員還對接待單位餐飲具消毒和食材購進情況進行快速檢測，及時排查和消除食品安全風險隱患。

該局副局長李禎強調：做為會議接待單位，一定要嚴格落實食品安全主體責任，嚴把食品質量關，嚴格落實食品安全法，嚴格操作規程，切實做好食品安全保障工作。市場監管機關，一定要強化監管力度，嚴格落實駐點監管工作要求，嚴格實行24小時監管，及時消除食品安全風險隱患，確保“兩會”期間與會人員的飲食安全!