新春佳節來臨之際，正值肉制品生產經營旺季，為進一步規范肉制品企業生產行為，確保合格產品流入市場，1月26日上午，常州市金壇區市場監督管理局組織開展肉制品生產企業專項檢查和抽樣檢測。

檢查組先后來到常州市金壇區八斤牛肉食品有限公司、常州市金壇區二呆子牛肉有限公司和常州金壇萬方光頭牛肉有限公司，根據工藝流程，深入腌制間、煮制間、包裝車間等場所，檢查企業生產環境條件，圍繞原材料進貨查驗、生產過程控制、產品檢驗、貯存運輸、產品標簽標識等關鍵環節進行全方位、多角度檢查，重點查看了索證索票、關鍵控制點記錄、食品添加劑使用、產品檢驗原始記錄和檢驗報告等臺賬記錄情況。

檢查組對企業生產過程控制臺賬記錄進行了規范指導，對企業安全生產等相關事項進行督促提醒，要求企業嚴格落實食品安全主體責任，把好原材料采購關、生產過程控制關以及產品出廠檢驗關，嚴防問題產品流入市場。同時，檢驗檢測人員還對企業牛肉成品進行抽樣檢測。

對于現場發現的問題，檢查組均督促企業立即組織整改，逐一堵塞漏洞，消除食品安全隱患，同時，移交屬地分局，要求分局適時開展“回頭看”，確保整改閉環。

接下來，金壇區市場監管局將針對春節市場消費特點，深入開展各類食品安全專項檢查，守牢食品安全防線，全力守護春節期間人民群眾“舌尖上的安全”。

(陳敏杰)