新聞媒體走基層 市場監管收眼中 之河南省許昌市示范區篇

專項檢查在節前 養老機構保食安

一一許昌市市場監督管理局示范區分局開展節前養老機構食品安全專項檢查

(柴占陽 盧荻)切實保障入住養老機構的老年人飲食安全和身體健康，近日，許昌市市場監督管理局示范區分局開展節前養老機構食品安全專項檢查，規范養老機構食堂食品安全管理，全力守護老年人舌尖上的安全，推進養老服務高質量發展。

突出重點保食安。專項檢查以養老機構食品經營許可證是否合法有效、食堂食品安全管理制度的建立和落實、人員健康管理、食品原料采購和貯存、食品加工過程控制和衛生、餐飲具清洗消毒、食品留樣等方面為重點，現場詢問養老機構入住老人數量、服務人員情況等基本信息，查看后廚操作間是否整潔，加工過程是否符合規范要求，冷藏冷凍、消毒等設備設施是否齊全并正常運轉。

排除隱患筑防線。檢查人員深入排查養老機構工作人員是否持證上崗、食品采購、食品安全、規范操作等情況，對檢查中發現的個別養老機構在規范留樣等方面存在的問題，要求機構負責人認真履行食品安全第一責任人責任，立行立改，及時消除食品安全隱患。要嚴格落實好各項規定制度，定期開展自查自糾，做好食品安全風險隱患排查，嚴防食源性疾病發生，完善食品安全應急預案，認真做好食品安全事故應急處置。

以學促管抓提升。組織轄區養老機構負責人及食堂工作人員開展食品安全專項培訓，結合安全事故典型案例，加強宣傳警示教育，要求轄區各養老服務機構杜絕僥幸心理，針對檢查存在的問題，舉一反三，查漏補缺，有效控制關鍵環節風險點，嚴格落實食品安全“兩個責任”，認真學習《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規，按要求設立食品安全總監、食品安全員，制定食品安全風險管控清單，建立健全“日管控、周排查、月調度”工作機制。

下一步，該示范區分局將持續壓實安全管理責任，強化歲末年初安全隱患大排查大整治，始終以“時時放心不下”的責任感，不定期、不間斷開展檢查“回頭看” 和跟蹤指導，堅決守住、守牢食品安全底線!