為進一步加強農村集體聚餐食品安全管理水平，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全。近日，溧陽市市場監督管理局竹簀分局摸排并召集轄區內鄉村廚師，開展了農村集體聚餐食品安全培訓會。

會上，執法人員采用理論與實際相結合的方式，對標操作規范，從聚餐報備、原料采購索證索票、食材貯存、加工流程、從業人員健康管理、廚師及服務人員個人衛生、就餐場所排風與消毒、餐飲具清洗消毒、就餐人數控制、食品留樣、如何預防食物中毒、食物中毒應急處置等方面進行了詳細講解。

會議分析了當前農村集體聚餐食品安全存在的主要問題，對鄉村廚師及食品安全協管員提出了進一步強化食品安全意識，嚴格落實審核備案的要求。要求鄉村廚師從事餐飲活動前必須向屬地村委食品安全信息員報備并登陸“我的常州”APP選擇“家宴食安險”模塊，為聚餐免費上保險，享受食品安全保障。

下一步，竹簀分局將繼續積極主動作為，將農村集體聚餐的備案指導抓實、抓牢、抓出成效。督促鄉村廚師強化食品安全意識和責任意識，筑牢食品安全防線，從基礎和制度上持續提升食品安全管理水平。(丁旭濤)