新聞媒體走基層 市場監管收眼中 之河南省三門峽市陜州區篇

培訓排查防風險 春季校園保食安

一一三門峽市市場監督管理局陜州區召開2024年春季校園食品安全風險隱患排查工作培訓會

(柴占陽 王雅婷)進一步加強校園食品安全監管，嚴防嚴控食品安全風險，切實保障在校師生飲食安全，2月27日，三門峽市陜州區召開2024年春季校園食品安全風險隱患排查工作培訓會。

陜州區教體局、三門峽市市場監督管理局陜州分局相關負責人，區直學校和中心校食品安全主管校長、食品專干、托管經營學校餐廳負責人等參加會議。

與會人員集體觀摩了陜州區中心幼兒園食堂“6S”管理模式，食品安全員依次帶領大家參觀了食堂的食品原料粗加工、切配、烹飪等相關操作流程、食品原料清洗和餐飲具清洗消毒設施設備、主副食品庫房、食品留樣、明廚亮灶，查看了食品采購索證索票、公示以及全過程控制記錄等情況。

同時，陜州分局執法人員結合《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規，從環境衛生、原料控制、食品加工制作、設施設備維護、餐飲具消毒保潔、食品留樣等方面對加強食品安全管理進行了詳細培訓。

就做好校園食品安全工作，會議強調：

一要認清形勢，切實做好校園食品安全工作。各學校要樹牢底線思維，清醒認識校園食品安全工作的薄弱環節，以有力舉措強化校園食品安全管理，切實解決好當前存在的突出問題，確保在校師生飲食安全。

二要明確責任，抓實校園食品安全各項工作。各學校要嚴格落實食品安全主體責任，完善“日管控、周排查、月調度、年總結”工作機制，立足于早、著眼于小，對發現的苗頭性風險隱患及時整改;強化從業人員管理，嚴格按照相關規定對從業人員進行崗前培訓和業務培訓;嚴把食品安全進貨查驗、食品采購和清洗消毒“三個關口”，嚴格落實驗收、索證索票各項制度要求，做到源頭可追溯、留樣可查、消毒專用、責任可追究。

三要從嚴監管，推動校園食品安全水平再上新臺階。市場監管部門要貫徹落實食品安全“四個最嚴” 要求，扎實開展日常監管、專項檢查，嚴厲查處違法違規行為;各學校要強化常態化教育引導，加大從業人員教育培訓力度，制定食品安全突發事件應急預案，有效預防、及時控制和消除突發食品衛生事件，以實際行動保障師生“舌尖上的安全”!