為深入貫徹食品安全理念，確保廣大師生的飲食安全，南通市海門區市場監管局近日對學校食堂食材供應商進行了全面審核與查驗，通過“穿透式”和“鐵腕式”監管手段，全方位保障食堂食材的質量與安全。

海門區市監局首先針對學校食堂食材供應商的資質進行了“穿透式”審核。針對全區學校食堂“集中采購、統一配送”的經營特點，該局通過對南通市海聚食品供應鏈管理有限公司及其本地采購供應商的資質、生產經營環境、管理制度落實情況等進行詳細梳理和實地檢查，確保供應商具備合法合規的經營條件。對于檢查中發現的問題，該局依法進行了處置，并督促及時整改，確保每一道食材都符合安全標準。

在食材進貨環節，海門區市監局實施了嚴格的“穿透式”查驗制度。要求供應商嚴格執行食品進貨查驗記錄制度，確保食材來源可追溯。同時，市監局還對實驗室快檢試劑使用、快檢結果記錄等情況進行了比對檢查，確保檢測制度的有效覆蓋。今年以來，海門區市監局已組織開展相關批次和監督抽檢，確保了學校食品安全監管無死角。

食材配送環節中，該局局要求海聚食品公司使用符合衛生標準的配送車輛，采取干濕分離、生熟分開的原則，對配送過程中的溫度控制、時間管理等關鍵環節進行實時監控和記錄。同時，將配送流程納入智慧監管平臺，實現實時精準監督。

此外，海門區市監局還建立了食品安全定期約談制度，對海聚食品公司進行約談提醒，通報問題并分析問題原因，制定整改措施，確保食品安全主體責任得到有效落實。

此次“穿透式”鐵腕監管行動不僅是對學校食堂食材供應商的全面體檢，更是對學校食品安全全鏈條、多方位、覆蓋式監管的重要舉措。海門區市監局表示，將繼續深化和拓展食品安全“穿透式”檢查，及時發現潛在安全隱患，完善監管機制，提升監管效能，確保食品安全工作不留死角、不留盲區，守護好師生“舌尖上的安全”。

(袁蘇雅)