備受矚目的揚州鑒真半程馬拉松賽于2024年3月31日鳴槍開跑。為確保參賽跑友的飲食安全，揚州市廣陵區市場監督管理局精心部署、多措并舉，圓滿完成了賽事期間的食品安全保障工作。

廣陵區市場監管局高度重視此次活動，提前介入，主動與賽事指定供餐單位皇冠假日酒店對接，對每餐食譜進行嚴格審核，并結合入駐人員的實際需求，建議調整菜單，確保菜品營養豐富、口感適宜。同時，該局與酒店簽訂了《重大活動食品安全主體責任承諾書》，明確要求酒店方切實履行食品安全主體責任，規范操作流程，及時排查并消除食品安全隱患。

在比賽期間，廣陵區市場監管局對供餐單位的每日三餐烹煮過程實施了全程監管。監管人員深入廚房操作間，對從業人員的健康狀況、原材料采購索證索票、加工烹飪過程、食品留樣、餐飲具清洗消毒等各個環節進行了細致入微的監督檢查，確保每一道菜品都符合食品安全標準。

此外，廣陵區市場監管局還強化了與賽事主辦方、主管部門的溝通協作，建立了高效的食品安全應急處置機制。監管人員保持通信暢通，隨時準備應對可能出現的食品安全突發事件，確保在第一時間采取有效措施，保障廣大跑友的身體健康和生命安全。

(秦曄)