為進一步提升企業食品安全管理水平，有效防范風險隱患，近日，儀征市市場監管局新城分局針對轄區企業職工食堂開展了食品安全專項監督檢查。

執法人員對照《餐飲服務食品安全操作規范》要求，對食堂證照、食品安全制度建立、從業人員健康管理、環境衛生、食品原料采購貯存、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品加工制作過程、食品留樣等情況進行逐項檢查。同時，執法人員督促食堂管理人員強化食品安全主體責任，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”制度和從業人員教育培訓，加強從食品采購、存儲、加工、烹飪到餐飲具清洗消毒的全環節全過程安全管理，并根據季節特點和用餐實際情況，及時調整采購數量，減少食品浪費。

接下來，儀征市市場監管局新城分局將進一步加大監督檢查力度，不斷壓實食品安全主體責任，嚴防嚴控嚴管食品安全風險隱患，為企業職工營造安全、放心的就餐環境。

(宦琪)