為提升食品生產企業檢驗員的技能水平，強化食品質量控制，促進棲霞食品行業的健康發展，4月25日，南京市棲霞區市場監督管理局組織開展棲霞區首屆食品生產企業檢驗人員技能競賽。棲霞區市場監督管理局副局長顧萍到場指導工作，相關科室和部分分局分管領導出席，南京工業大學食品質量安全研究中心全程參與支持，轄區共30家食品生產企業的檢驗員報名參加。

本次競賽設置了理化指標(水分、過氧化值)和微生物指標(菌落總數、大腸菌群)共4個項目，分為理論知識和實際操作2個方面，全面考察參賽者的理論專業水平和實際操作技能。經過一天的激烈角逐，比賽最終決出一等獎2名、二等獎4名、三等獎6名。來自南京和善園冷凍食品加工有限公司的石蕊蕊和來自南京陳橋食品有限公司的丁蕊分別獲得了理化指標單元和微生物指標單元的一等獎。

比賽結束后，南京工業大學食品質量安全研究中心的專家深入淺出地講解了實驗過程中涉及的理論知識和工作原理，對檢驗員操作中存在的問題進行詳細解答、指導。

顧萍副局長對參賽者在棲霞區食品安全領域的工作表示贊賞和肯定。她指出，食品檢驗員肩負著保障人們飲食安全的重要責任，要深刻認識到食品檢驗崗位的意義和責任，并充分履行好檢測職能;要歷練精湛技能，促進工作成效;要嚴守工作標準，確保檢測結果的公正、權威，努力做到檢測方法正確、過程科學、數據準確、結果可靠。

此次競賽不僅提升了參賽者的專業技能和業務水平，也為推動棲霞區食品行業的健康發展注入了新的動力，接下來，棲霞區市場監督管理局將持續致力于協助棲霞食品生產企業提高出廠食品質量，切實防范源頭性食品安全風險。

(王艷)