為進一步規范食品小作坊生產經營活動，增強小作坊從業人員的食品安全責任意識，有效防控食品安全風險，筑牢食品安全防線，今年以來，揚州市江都區市場監管局分別到14個鄉鎮分局開展食品小作坊經營主體集中培訓，共有160余家食品生產小作坊業主參加培訓。

培訓從上年度食品小作坊產品抽檢不合格情況通報和不合格原因分析入手，重點圍繞食品小作坊在生產經營中可能存在的非法添加非食用物質、超范圍添加食品添加劑、摻雜使假等問題，從涉及的食品種類、食品添加劑種類、表現形式、職業操守和社會責任方面進行了風險警示和責任告知，對涉及非法添加非食用物質和超范圍使用食品添加劑等違法犯罪案例作了生動講解，明確了從事食品生產加工活動應符合的要求，對食品生產全過程的人員、環境、設備、物料、制度、檢測等方面的要求及操作規范進行了詳細講解，強調食品生產從業者對食品安全所承擔的主體責任，倡導小作坊積極改造加工場所，健全制度，爭創“示范小作坊”。

通過此次培訓，食品小作坊從業者提升了食品安全監管理論水平，清楚了食品生產加工標準，增強了法治觀念、自律意識和安全意識，為下一步食品小作坊規范生產和監管工作奠定了堅實的基礎。

(鄭楠)