新聞媒體走基層 市場監管收眼中 之河南省洛陽市篇

“食”刻守護校園餐 河南洛陽是市監

一一洛陽市市場監督管理局 開學季“食” 刻守護校園餐

(柴占陽 陳翔 張慧茹)秋季開學以來，河南省洛陽市市場監督管理局貫徹落實中央、省、市關于開展群眾身邊不正之風和腐敗問題集中整治的部署要求，以做好學校食品安全工作為抓手，集中力量解決 “校園餐”領域突出問題，保障廣大師生飲食安全。

一、加大“糾”的力度，“執法+培訓”全過程推進監管。

一是源頭監管。對校園食堂大宗食材原料供應商開展信息摸排，壓實食材原料配送單位主體責任，詳細了解供應食材種類、供應流程、供應數量等情況，明確食材運輸、儲存、交付等環節要求，確保質量有保障。對不合格供應商進行處罰公示，堅決遏制問題食品流入校園。

二是智慧監管。將10所中小學、1所幼兒園和1家校外供餐單位原有“互聯網+明廚亮灶”系統進行升級，開通具有AI智能抓拍、信息公示、進貨查驗、索證索票、每周食譜、自查自評等功能的“豫校食安”智慧管理平臺。

三是人員培訓。督促各學校組織食堂管理者和從業人員參加 “豫食考核APP”培訓和考核，全市學校食堂餐飲從業人員參加培訓和考核人數達到159853人次。通過邀請專家授課、利用“CTI華測食農” 微信小程序進行學習等多種途徑，先后組織開展4次校園食品安全全要素、全員額、全項目線上專題培訓，培訓人員共計25561人次。

二、深化“聯”的方法，“督導+指導”全鏈條提升實效。

深化“督查+指導+交辦”模式，采取 “四不兩直”方式對全市“校園餐”專項整治問題排查及整改情況進行監督檢查。

一是協作聯動。召開市局黨組和駐局紀檢監察組“組組會商”進行調度推進，建立問題線索臺賬，實行銷號管理，形成 “監督檢查—問題反饋—督促整改”監督閉環。累計排查整改 “校園餐”領域群眾急難愁盼重點問題213個。

二是實地督導。市局與市教育局聯合開展調研督導，推動各縣區積極查找“校園餐”監管領域深層次問題，針對監督檢查中發現的食品索票索證登記不規范、食材未按要求儲存等問題，督促相關學校將 “當下改”與“長久立”相結合，既對照臺賬、逐項整改銷號，又健全完善定點采購、配送詢價、集中核算等機制。

三是幫扶指導。增強服務意識，由后置監督執法向前置服務指導轉變。市縣兩級市場監管部門在學校食堂、校外供餐單位新建和改造前兩個階段提前介入，針對后廚設計布局、加工操作流程、設施設備配套、從業人員培訓等事項現場給予指導，截至目前，市局共介入指導2家校外供餐單位和3家學校食堂設計及裝修事項。

三、發揮“治”的優勢，“建制+共治”全方位深化成果。

一是建章立制。緊盯食品安全監督管理薄弱環節，加強主體責任落實、管理評價、過程控制等方面制度優化，聯合市教育局出臺《進一步推動學校落實食品安全主體責任十一項措施》。編訂《洛陽市學校食堂食品安全規范指南1.0》，制定學校食堂21個食品安全管理制度、11個風險提示卡模板，統一15個管理記錄表格、日管控周排查月調度格式。發揮高校專業技術優勢，編制洛陽市地方標準《高校食堂食材供應管理規范》，9月1日起正式實施。

二是行業自律。協調洛陽市餐飲與飯店行業協會，向全市學校食堂、校外供餐單位及會員單位發出 “點亮誠信之光照亮企業發展之路以實際行動守護校園食品安全”倡議，制定并發布團餐、配餐企業自律公約、承諾書。

三是警示教育。通過線上平臺及入校檢查，上好警示教育課，大力宣傳食品安全相關法律法規和 “校園餐”食品安全專項整治要求，通過通報“校園餐”專項整治違紀違法典型案例、約談提醒專項整治進度緩慢單位負責人等方式進一步敲響警鐘、壓實責任，通報曝光典型案例7起!