新聞媒體走基層 市場監管收眼中 之河南省三門峽市陜州區篇

校外托管要規范 工作推進保食安

一一一三門峽市市場監督管理局陜州分局召開校外托管機構食品安全工作推進會

(柴占陽 李志鑫)進一步提高陜州區校外托管機構食品安全監管水平，增強食品安全防范意識，防止食品安全事故發生，9月23日，河南省三門峽市市場監督管理局陜州分局聯合陜州區教體局、區公安局、區住建局、區消防大隊召開校外托管機構食品安全工作推進會，陜州區72家校外托管機構負責人及食品安全員、區直各學校有關負責人共100余人參加會議。

會議分析了校外托管機構食品安全存在的問題，對下步如何整改提出了要求，并對校外托管機構食品安全進行了系統培訓。

就做好校外托管機構食品安全工作，會議要求：校外托管機構一是要切實履行 “第一責任”。加強對食堂的管理，設置專職食品安全管理人員，明確食品安全崗位職責，要把保障托管機構食品安全的各項工作深入細化分解，做到落實到崗，細化到人。

二是要做實做好風險隱患防控工作。要制定并落實食品安全的日常巡察制度，立足于早、著眼于小，對發現的苗頭性風險隱患及時提醒、督促落實，防止“安全隱患”變成“安全事件”。

三是做實做好從業人員管理工作。嚴格按照相關規定對從業人員進行崗前培訓和業務培訓，督促從業人員工作期間必須保持良好個人衛生，穿戴潔凈的工作服、工作帽;必須按要求佩戴口罩，嚴防口水、唾液等濺入食物中。

四是要嚴把食品安全 “三個關口”。嚴把進貨查驗關，嚴格落實食品采購驗收、索證索票的各項制度要求，做到源頭可追溯，責任可追究。嚴把加工制作關。要求校外托管機構嚴格執行餐飲操作規范，食品加工過程要做到生熟分開、葷素分開、原料成品半成品分開;要燒熟煮透，做好食品留樣，每個品種留樣量不少于125g，留樣時間不少于48小時。嚴把清洗消毒關。餐飲具及食品加工過程中用到的容器、飯勺、筐籃等應嚴格按規定進行清洗、消毒，并存放于專用的保潔設施內備用。

下一步，三門峽市市場監督管理局陜州分局將對校外托管機構食品安全開展常態化監督檢查，做到 “四個不放過”：不合格產品來源不查清不放過;問題產生原因不分析透徹不放過;對相關責任單位處罰不到位不放過;今后防范措施不落實到位不放過，守牢校外托管機構食品安全底線，確保校外托管機構學生吃得放心，家長托得安心!