“Metzgete”——瑞士傳統佳肴，與中國美食有著異曲同工之妙

在寒冷的秋冬季節，瑞士各地的餐館都會提供傳統的“Metzgete”全肉拼盤。

這道菜包括豬的各個部位——從血、肝、腸、肋骨、鼻，一直到腌制的豬頭和豬爪，即所謂的“Gnagi”。充分利用動物身體的各個部位進行烹飪是瑞士菜肴與中國美食的共同點之一。

SwissMeat瑞秘特是瑞士肉類行業的出口品牌，旨在向中國市場銷售高品質的瑞士肉類產品，目前中國市場對優質肉類的消費需求正日益增長。

上海(2024年12月20日)——在瑞士，美食愛好者們因為季節性的“Metzgete”特色料理而期待著寒冷的秋冬季節。按照傳統，瑞士的農民通常在春夏季把豬養肥，并在秋天宰殺。這樣一來，農民一家在寒冷的季節里就有了肉食來源，同時也不用在嚴冬里飼養豬群了。直至今日，“Metzgete”始終保持著古老的傳統進行制作，即用豬的各部位制作美味：血香腸、肝香腸、培根、排骨、豬鼻，以及腌制的豬頭和豬爪，即所謂的“Gnagi”。瑞士肉制品公司Centravo國際業務主管、SwissMeat瑞秘特中國代表Benjamin Stauffe表示：“瑞士的獨特豬肉菜肴讓我想起了中國的烹飪方式，因為在中國，充分利用動物的各個部位進行烹飪也同樣重要。”

SwissMeat瑞秘特旨在向中國這個對優質肉類需求日益增長的市場出口高品質的瑞士肉類產品。 瑞士擁有全球聞名的嚴格的動物保護法、家庭農場而非工業化的養殖方式、為物種定制的天然飲食、可持續的土地利用以及領先的食品安全標準，該國生產的各類肉類產品因此獲益，成為了能夠滿足高質量、無污染、綠色可持續要求的優質商品。

血腸和肝腸是代表“Metzgete”的傳統美食。(圖片來源：Pixabay)