為保障2025年中國青少年公路自行車聯賽期間食品安全，近日，溧陽市市場監管局聯合屬地竹簀分局堅持預防為主、全程監管，通過強化源頭管控、過程監督和應急保障，構建全程監管體系，確保賽事期間食品安全“零事故”。

提前介入，加強事前監管。對承擔重大活動餐飲服務接待單位和流水攤位進行全面監督檢查，竹簀分局重點從食品安全管理制度的建立、執行;食品原材料查驗及索證索票等方面對接待單位進行評估，并發放《重大活動餐飲服務食品安全監督管理手冊》，對接待單位進行嚴格審查。

落實責任，健全保障機制。認真落實重大活動餐飲服務接待單位的主體責任，與接待單位簽訂《重大活動餐飲服務食品安全承諾書》，要求接待單位對食品安全做出承諾，保證餐飲服務從業人員持有效健康證明，嚴格按照規定采購食品、原材料等相關產品，并按照《餐飲服務食品安全操作規范》加工食品。嚴格篩查和控制高風險食品品種，及時消除食品安全隱患。

全程跟蹤，監管不留盲點。依照保障方案，駐點工作人員嚴格執行現場監督檢查記錄，全程對接待單位的加工流程、備餐與供餐時間、食品留樣、餐飲具清洗消毒等環節進行動態監測。對每餐次菜單嚴格審查，執行留樣后方可上桌，做到每餐有據可查、有源可溯，確保食品安全。

下一步，溧陽市市市場監管局將持續加強巡查力度，以最高標準、最嚴要求筑牢賽事保障防線，為參賽人員和廣大市民提供安全、放心的市場環境。(丁旭濤)