近年來，校園食堂因餐飲具清潔不規范導致的陰離子合成洗滌劑殘留超標問題已成為潛在風險點。為筑牢校園食品安全防線，響應校園食堂對餐飲具潔凈度的幫扶需求，常州經開區市場監督管理局攜手區快檢中心“經”心快檢志愿服務隊，啟動校園餐廳“巡回問診”幫扶行動。

一是現場快檢查風險。在鐵道職業技術學院食堂現場，志愿服務隊檢測人員演示陰離子合成洗滌劑快檢試劑盒使用方法，通過對比實驗直觀展示沖洗不徹底導致的檢測結果差異。“眼見為實”的檢測方式，有效提升了從業人員對餐飲具清潔流程規范性的重視。二是培訓指導善幫扶。由于校園食堂從業人員缺少相關知識，導致學校主體對于餐飲具清潔度的檢測結果無法保證。“經”心快檢志愿服務隊檢測人員針對餐飲具浸泡時間、沖洗次數、殘留檢測方法等環節對相關人員進行了詳細的培訓指導，通過量化指標強化清潔流程中的風險預警，推動餐飲具清潔管理走向規范化的快車道。三是長效監管辦實事。經開區市場監管局以“巡回問診”行動為契機，通過“技術指導+培訓幫扶+長效監管”模式，將校園餐飲具清潔管理納入標準化建設的重要內容，定期對校園餐飲具清洗消毒情況進行抽查評估，并建立問題臺賬和整改制度，確保各項管理要求落到實處，形成校園食品安全管理的長效機制。

下一步，常州經開區市場監管局將繼續深化“巡回問診”機制，將服務范圍進一步拓展，以更全面更精細的監管服務守護師生“舌尖上的安全”，促進校園食品安全治理從“被動應對”向“主動預防”轉變，讓“經”心品牌成為民生實事工程的閃亮名片。(王佳林)