百年技藝傳承，賦能非遺瑰寶，歷經125年發展的中華老字號“秋林食品”，今年再次亮相哈洽會。秋林食品將攜四項省級非遺技藝產品與特色美食矩陣亮相，向世界遞出一張融合中俄風情的“城市文化名片”。

百年底蘊：從“秋林洋行”到“城市記憶”的文化深耕

哈爾濱秋林食品有限責任公司始創于1900年，由俄國商人伊萬•雅闊洛維奇•秋林創建，至今已有125年的歷史，是哈爾濱歷史最悠久的烘焙食品加工企業之一，也是黑龍江省極具代表性的中華老字號企業。

歷史的沉淀，歲月的更疊，形成了秋林食品厚重的五大品牌特色：歷史特色、文化特色、工藝特色、產品特色以及經營特色。目前，哈爾濱秋林食品有限責任公司設有秋林肉制品公司、新天地秋林食品公司、秋林西餐廳等分子公司，生產和銷售烘焙、肉制品、果酒、果醬、飲料、啤酒、糖果、速凍湯圓及冰制品，共九大類200多種產品，是國內食品生產企業中少有的跨行業綜合生產門類俱全的特色生產企業。125年來，秋林食品從“秋林洋行”時期服務于華僑的“洋味商行”到如今市民節慶餐桌的“必備品”、游子歸鄉的“鄉愁載體”、游客打卡的“城市伴手禮”，秋林食品以“城市記憶傳承者”的身份，向世界詮釋“哈爾濱味道”的百年密碼。

四大非遺技藝：舌尖上的城市名片

秋林食品的四大非遺技藝，歷經五代傳承，是城市文化鮮活的呈現，也是承載著幾代人記憶的比美食更為厚重的“情感地標”。秋林大面包(大列巴)制作技藝、黑豆蜜果酒制作技藝、格瓦斯、果醬制作技藝，用這四項省級非遺技藝生產的產品成為歷久彌新的哈爾濱特色美食。同時，百年經典秋林食品紅腸也深受消費者喜愛。秋林食品紅腸傳承了真正的“秋林灌腸莊”生產肉灌制品的制作工藝精髓，采用歐式傳統工藝制作而成，具有濃厚的歐式風格，口口“香”傳，走入千家萬戶。

創新發展：老字號的“破圈”與“升級”

產品創新：針對健康消費趨勢，秋林食品將“傳統工藝+前沿創新”相結合。從最初三大品類產品創新拓展，形成現有九大類200余種產品，四項產品制作技藝榮獲黑龍江省級非物質文化遺產。秋林食品堅持傳承百年技藝，產品風格獨樹一幟，不斷拓寬細分品類，打開新增長空間。

經營創新：秋林食品公司在繼承了“前店后廠、即做即賣”的經營特色的同時，創造了銷售連鎖發展的經營新特色，建立了100余家秋林食品加盟店及銷售網點，開發了網絡銷售電商平臺，實現企業線上、線下同步營銷的經營新格局。同時，2019年，創建了一座有博物館的“秋林西餐廳”，實現了企業經營領域的創新跨界，為哈爾濱再添特色旅游文化的新名片。

文化創新：繼2009創辦了中國第一家“秋林大面包制作技藝展館”后，2020年又開發創建了秋林食品公司歷史博物館，呈現了哈爾濱獨特的飲食歷史文化和百年秋林食品五代傳承的特色歷史，使參觀者可以沉浸式感受百年品牌文化的魅力和薪火相傳的工匠精神。同時，秋林食品與城市文化結合，相繼創新文化禮盒、打造城市文創伴手禮系列，讓產品“講故事”，讓城市文化更廣泛傳播!

結語：當城市味道成為世界語言

從南崗區東大直街319號到哈洽會現場的展臺，秋林食品用125年證明：百年老字號的魅力在于將地域文化釀成時光的味道。秋林食品公司百年傳統工藝特色產品，早已超越了食品的概念，形成了一種文化象征，亦是這座城市的歷史見證。作為哈爾濱中西合壁飲食歷史文化的重要組成部分，黑龍江地方特色產品的代表，秋林食品將不斷深度融合資源，不斷創新發展，結合多元業務前瞻性布局，用國際化的視野開拓邊界，為經濟發展做出更大貢獻。