• 新聞媒體走基層 市場監管收眼中之河南省三門峽市示范區篇
• “食安養老”好環境 專項培訓進行中
• 一一三門峽市市場監督管理局示范區分局召開養老機構食堂全鏈條管理專項培訓會

(柴占陽 張琪 王嶸嶸)進一步加強養老機構食堂食品安全管理，推動養老機構食品安全主體責任進一步落實，切實保障老年人飲食安全，5月15日，河南省三門峽市市場監督管理局示范區分局組織召開養老機構食堂全鏈條管理專項培訓會。

示范區分局相關負責人，轄區14家養老機構食堂食品安全管理人員等參加培訓。

此次培訓采取“理論+實操”“一對一輔導”等方式，確保參會人員聽得懂、學得會、用得上，切實筑牢食品安全防線。

培訓中，示范區分局工作人員結合日常監督檢查發現的問題，圍繞“三防”設施、食品留樣、葷素混放、色標管理等內容，對食堂規范操作提出了明確要求。同時，通過圖片展示、典型案例等，全面剖析食堂規范管理的重要性，督促參會人員嚴格按規定操作記錄。

會后，工作人員采取“分組實操+一對一指導”模式現場分步驟演示進貨查驗及記錄、清洗消毒、食品留樣稱重、留樣標簽規范填寫、留樣貯存等環節。

演示結束后，參會人員以小組形式輪流進行操作，工作人員全程進行指導，現場糾正“留樣不足、標簽不完善”“進貨查驗記錄不規范”“進貨查驗查而未查” “設施設備不能被充分利用”等常見問題，確保參會人員熟練掌握。

下一步，示范區分局將以此次培訓為契機，扎實開展養老機構食堂食品安全監督檢查，通過“定期查、隨機查、聯合查”多維監管，織密老年群體食品安全防護網，全力營造“食安養老”的良好環境!