為適應校園餐飲服務新需求，常州經開區橫林高中計劃于暑期啟動食堂經營模式轉型升級，由原先的承包經營調整為自主經營。為確保改造工程順利推進，常州經開區市場監管局橫林分局主動作為、靠前服務，在橫林高中食堂改造工程項目規劃階段提前介入，指導學?？茖W規劃、規范建設，全力保障師生飲食安全。

謀劃“早一步”，打好改造“前哨戰”。分局接到橫林高中食堂改造計劃后，第一時間組織執法人員與校方對接，結合《餐飲服務食品安全操作規范》《江蘇省學校食堂食品安全管理操作手冊》等要求，對食堂功能分區、工藝流程、設備布局等提出專業建議，避免因設計不合理導致后續整改問題，從源頭降低食品安全風險。

標準“高一格”，按下建設“加速鍵”。針對食堂的粗加工區、烹飪區、備餐間、洗消間等關鍵區域，分局重點核查流程是否合規、設施是否達標，要求做到清潔區、準清潔區、污染區“三區分明”，確保食材處理單向流動，避免交叉污染。同時，對食堂通風排煙、防蠅防鼠、餐具消毒等設施配置提出明確要求，推動硬件設施提檔升級。

服務“深一層”，織密安全“防護網”。分局以此次改造為契機，向校方強調食品安全主體責任，要求建立健全食品安全管理制度，提前謀劃從業人員培訓計劃。會上，雙方還就高考期間食品安全保障工作提前部署，明確應急預案和重點管控措施。后續分局將結合食堂竣工驗收，開展食品安全專題培訓，確保工作人員規范操作，筑牢校園食品安全防線。

下一步，分局將持續跟蹤食堂改造進度，嚴格驗收核查，并加大日常監管力度，全力守護師生“舌尖上的安全”。(杜琴響)