2025年端午節將至，粽子作為傳統節日美食，備受消費者青睞。為保障廣大消費者節日期間飲食安全，科學選購、食用粽子，省食安辦特發布以下消費提示：

一、選購渠道要正規 購買粽子應選擇證照齊全、管理規范的商場、超市、農貿市場等正規場所，或選擇資質齊全、信譽良好的電商平臺商家。選購現制現售粽子時，還要注意查看經營者的衛生條件及食材新鮮度，一是看粽葉是否包裹完好，顏色是否正常。二是看粽體形狀是否完整，有無霉點、露米和變形等情況。三是聞氣味，如有哈喇味、酸敗味等異味，說明粽子已變質。

二、包裝標簽細查看 購買預包裝粽子時，仔細查看包裝是否完好，有無破損、漏氣、脹袋等情況;認真核實標簽標識，確保食品名稱、配料表、生產日期、保質期、生產者和經銷者名稱及地址、食品生產許可證等信息齊全;不購買超過保質期或標簽標識不全的粽子。

三、自制粽子重衛生 在家中自制粽子時，選材和制作時要注意以下四點：一是選擇新鮮的食材。以糯米為主，配以不同的餡料，一般有素粽和肉粽。素粽常用果品(大棗、葡萄干等)、谷類等，應無變質、生蟲等現象;肉粽常用火腿、五花肉、咸蛋黃等，建議在正規場所購買。二是選好粽葉和粽線。最好使用新鮮粽葉，如用干粽葉，使用前要用水泡或水煮軟化;盡量采用素色棉麻線捆扎，松緊適度。三是保持清潔衛生。包粽子時手要干凈衛生，食材、粽葉、加工器具等要清洗干凈，以保證制作過程安全衛生。四是煮粽子時，可用高壓鍋、小火燜煮等方式，確保粽子蒸熟煮透后再食用。

四、儲存食用講科學 預包裝粽子要按照包裝標示的貯存條件保存，不要超過保質期。已開封的粽子，應及時食用，常溫下存放不宜超過2小時，高溫環境下建議縮短至1小時，剩余粽子需及時冷藏或冷凍。再次食用前，需徹底加熱，確保中心溫度達到70℃以上。冷凍粽子加熱時，應先解凍再加熱，避免外熟內生。

五、特殊人群需注意 粽子多為糯米制品，不易消化，且含糖、脂肪較高，吃多容易積食，食用時要注意適量。老人、兒童、腸胃功能較弱者及患有“三高”、糖尿病等疾病的人群，更要嚴格控制食用量。食用粽子時，建議搭配蔬菜、水果等，以保證營養均衡，幫助消化。

責編：韋昌惠