羅湖局執法人員聯合快檢人員在超市門口為市民提供免費送檢服務。

“我每天都在附近這個菜市場買菜買肉，想來檢測一下究竟安不安全。”家住羅湖的田大爺提了一塊五花肉、一袋餛飩皮來到羅湖區桂園街道食品安全快速檢測室，等待半小時后，他得到了一個滿意的答案，豬肉和餛飩皮檢測結果均為陰性。

這是羅湖區“一街道一快檢車一快檢室”(下稱“一街一車一室”)建設項目今年4月揭牌后推行的一項服務。這標志著羅湖區食品安全快速檢測工作走向了規范化與標準化。7月17日-7月29日是深圳市食品安全宣傳周活動，深圳市市場監督管理局羅湖局(下稱“羅湖局”)持續開展“一街一車一室”項目快檢工作，保障市民餐桌安全。

納入民生實事 食品快檢規范化標準化

今年，深圳在國內率先啟動實施食品安全戰略，確立了一大戰略目標和九大實施策略，三年內將實施十三大工程共60個項目，構建一個從農田到餐桌全鏈條、從線下實體店到線上電商交易全覆蓋、從質量安全保障到品質營養全方位提升的食品安全治理體系。

作為食品安全戰略的其中一項重要工作，為深入推進食品安全監管“三網”(巡查網、檢測網、執法網)立體監控的建設，深圳市自2017年11月起試行各街道標準化配備食品快速檢測車和食品快速檢測室項目，并將“一街道一快檢車一快檢室”項目納入2018年市政府重點工作和2018年深圳市民生實事。羅湖區隨之啟動該項工作，成立以區分管領導為組長的領導小組，制定工作方案，全面推進一車一室建設工作。

羅湖區食藥安辦統一招標采購快檢車和快檢室運行服務，各街道辦統一標準進行建設快檢室設計裝修與選址。羅湖區指定專人負責本項工作，設立微信工作群;要求運營商提供人員，由區食藥安辦統一培訓為專業的運行團隊，專責運行管理和信息溝通。同時，羅湖區食藥安辦組織食藥局制定《羅湖區“一街道一快檢車一快檢室”運行管理工作方案》，明確運行標準與要求，全力推動工作落實。

截至3月30日，羅湖區將“一街一車一室”建設工作經費2150萬元納入2018年財政預算，在10個街道已建立10個快檢室，配置10輛快檢車，累計建設面積約785平方米，配置78名專職快檢人員，并招標3家運營商負責運行工作。4月1日起，全區10個街道快檢室正式投入運行，并已常態化開展快檢抽檢及市民送檢工作。在此基礎上，羅湖局正推進將街道快檢室打造成為“市民食品科普、食品義工活動、市民與政府互動前沿陣地”。

巧用食品快檢 助推有效監管

按照便民和方便管理的原則，羅湖區10間快檢室均選址在轄區監管所。各街道辦委托轄區監管所統一做好快檢車、快檢室和快檢人員的日常監督與管理，充分利用快檢資源開展監管工作。

羅湖局根據轄區市場主體和食品安全隱患排查情況，結合各類專項整治工作的開展，制定每個季度的快檢計劃。探索利用快檢功能，做好食品安全專項檢查和保障工作。嘗試將快檢資源投入到“三考”保障“九號查酒”“夏季食品安全百日整治”等活動中，取得較好效果。

同時，通過快檢人員對食品經營主體進行抽查，開展安全生產、無證無照等其他輔導工作，杜絕偽劣過期及無合法來源食品流入市場。截至7月20日，快速檢測食品及食用農產品共21907批次，檢測結果呈陽性為173批次，銷毀數量376.229公斤，合格率99.21%;各快檢室共開展了74次科普宣傳工作，其中走進社區25次、超市24次、市場18次、學校2次、餐飲服務單位4次，接受人大代表、政協委員監督1次。

此外，羅湖局還根據運營商提供的快檢信息編制每周快報、月報統計分析表和季度數據分析報告，并報送各相關部門，為日常監管工作提供技術參考，梳理轄區食品安全存在的突出問題和潛在風險，推進風險管控常態化。各監管所依法對檢測呈陽性的同批次食品進行勸退下架、銷毀處理，對可能存在重大安全風險隱患的食品、區域部署專項治理和執法抽檢，追蹤食品來源，依法查處，保障市民的食品安全。

重視科普宣傳 推進全民參與

宣傳是保障食品安全的重要抓手。羅湖區食藥安辦高度重視食品安全科普宣傳，明確宣傳指標“每周不少于2次現場快檢，每月不少于2次宣傳活動”，要求各監管所牽頭組織運營商，高效運行“一街一車一室”工作，采取多種措施推進工作。

在羅湖區快檢室，開辟了專門科普宣傳區，各快檢室加掛“食品安全便民服務和科普教育中心”掛牌;使用顯示屏公示快檢結果，播放食品安全宣傳片、食品安全公益廣告等;設置食品安全科普宣傳欄、資料架。

羅湖區各街道辦、監管所在轄區街道，結合“安全生產月”開展“你送我檢”現場快檢活動，為市民提供免費的食品快速檢測服務。并通過定期會晤總結經驗，匯集快檢知識，通過報紙、羅湖食安等媒介報道快檢積極作用與食品安全知識。

全國食品安全宣傳周期間，羅湖區各街道辦聯合各監管所在本街道選擇人流量大、環境較好的商圈或廣場開展食品安全宣傳活動，截至7月26日，全區共開展11次活動。

展望

擴大食品快檢覆蓋面

“一街道一快檢車一快檢室”建設項目可充分發揮食品快檢科技手段的作用，使食品安全預警前移，變事后監管為事前預警，實現預警和執法相結合，更加有效地阻止有毒有害食品流向餐桌。

接下來，羅湖局將加大宣傳力度，打造科普宣傳親民陣地。多渠道、多形式加大轄區居民食品安全知識教育普及。并對快檢人員重點開展項目背景、執法抽檢、宣傳技巧等培訓，提升快檢人員發現問題、解決問題的能力，建設一支懂業務、善宣傳、負專責的食品安全快檢隊伍。

同時，充分利用風險預篩作用，建立快檢陽性樣品追溯和信息通報制度，提升快檢車快檢室工作績效，警示經營者落實食品安全主體責任。落實項目監理所發現的問題，督促運營商標準化管理食品安全快檢室和快檢車，推進基層食品質量安全快速檢測技術實施，促進羅湖區食品安全水平提升。

對于轄區居民來說，今后食品安全會更加得到保障。羅湖局將進一步擴大快檢覆蓋面，對羅湖所有學校、餐飲等經營主體進行全面的快檢抽查，進一步消除食品安全隱患，并進一步確定抽樣品種比例。各監管所根據工作需要自定，參考蔬果：畜禽產品：水產品：食品的快檢數量大致比例為3：3：2：2。

除了做好快檢工作，對于快檢結果也需要監控質量。通過對比測評、平行測試等多種方式對快檢結果進行質量控制。落實合同約定，陽性樣品定量檢測批次不少于陽性總量的50%。同時，羅湖局還將進一步落實深圳市食品安全快速檢測網信息錄入，各監管所要及時跟進快檢信息錄入系統情況。