金羊網訊記者馬燦、通訊員石耀軒報道：帶病上崗在很多行業中可能是敬業的表現，但食品經營單位嚴禁此種行為。記者12日從廣東省食藥監局獲悉，該局發布暑假期間車站碼頭等地區食品安全消費提示，嚴禁食品經營單位從業人員帶病上崗，要落實“五病調離”制度。

食品加工從業人員操作時要穿戴專用工作衣帽和口罩。視覺中國供圖

廣東省食藥監局表示，夏季氣溫逐漸升高，同時也進入了旅游旺季，省內外出、返鄉的旅客漸漸增多，為進一步保障廣大市民和旅客飲食安全，該局針對暑假期間車站碼頭、高速公路服務區、旅游景區(含農家樂 )及周邊等重點區域食品安全做出如下風險防范提示。

針對食品經營單位，省食藥監局要求，食品經營單位要從正規渠道購買食品原 (輔 )料，落實好索證索票和進貨查驗制度。同時，避免超負荷經營。“進入暑期出行高峰，接待大型聚餐的單位應量力而行，絕不可超負荷供應，餐飲具、炊具、用具需提前做好準備，并嚴格執行日常維護和消毒措施。”

而對于涼菜制作、生食海產品加工、餐飲具清洗消毒以及配送等重點環節要規范加工操作，要生熟分開，菜品按規定留樣。此外，不加工制作腐敗變質、有毒有害、超過保質期限等不符合食品安全要求的食品，不購買和加工河豚、毛蚶等違禁食品。

“對于食品從業人員來說，則嚴禁帶病上崗。”省食藥監局表示，節日期間可能出現用工緊張，應當提前做好培訓，嚴格執行員工崗前健康檢查。從業人員加工操作時要穿戴專用工作衣帽和口罩，洗凈雙手，并落實“五病調離”制度。

針對消費者如何選擇餐飲場所，省食藥監局建議選擇證照齊全、食品安全量化等級較高的餐飲單位———有“笑臉”標志的餐廳就餐，并索要正規發票或收據。

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與此同時，強化藥品和醫療器械抽檢，完成藥品抽檢6.1萬批次，合格率97.7%。加強預警監測，檢查藥品、醫療器械、化妝品生產經營企業85.2萬家次，發現違法違規主體6.4萬家次，整改7萬家次。嚴厲打擊違法犯罪行為，查處藥品違法案件3.5萬件，貨值2.3億元。

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指導各地貫徹執行 《網絡食品安全違法行為查處辦法 》《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法 》，嚴厲查處違法違規行為。