本報訊(記者馬彥銘)近日，省食藥監局印發《河北省小餐飲登記管理辦法》，進一步規范全省小餐飲登記行為，保障小餐飲食品安全。辦法規定，小餐飲開辦者應從正規渠道采購食品原料及食品相關產品，進行索證索票，建立臺賬記錄;從業人員必須每年進行健康體檢，符合健康體檢要求的方可從事餐飲服務工作。

小餐飲開辦者不得經營裱花蛋糕、生食水產品以及法律、法規禁止經營的其他食品。小餐飲開辦者需保證餐飲用具清洗、消毒設施運轉正常，向消費者提供消毒合格的餐飲用具;刀具、案板生熟分開，且標識明顯;原料、半成品、成品分開存放，植物性食品、動物性食品和水產品分類存放，防止交叉污染。

小餐飲操作間和就餐場所均應設在室內。衛生間不得設置在操作間內。有大小和數量能滿足需要的食品冷凍冷藏設備設施。烹調區有機械排煙、排氣裝置。食品處理區、就餐場所、專間內設足夠數量的餐廚廢棄物暫存容器。