食鹽攝入過多可使血壓升高，可增加胃病、骨質疏松、肥胖等疾病的患病風險?！吨袊用裆攀持改?2016)》推薦健康成人每人每天食鹽攝入量不超過6克。2-3歲幼兒攝入量不超過2克，4-6歲幼兒不超過3克，7-10歲兒童不超過4克。65歲以上老年人應不超過5克。

大家都知道鹽吃得過多，對健康有害無益。要真真切切做到減鹽，除了正確使用定量鹽勺、用其他調味品代替鹽、少吃高鹽包裝食品等措施外，還推薦大家閱讀營養成分表，盡可能選擇購買低鈉鹽。本文將詳細為您介紹低鈉鹽。

什么是低鈉鹽?

根據《食品安全國家標準 食用鹽》(GB 2721-2015)中的定義，低鈉鹽是以精制鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽等中的一種或幾種為原料，為降低鈉離子濃度而添加國家允許使用的食品添加劑(如氯化鉀等)經加工而成的食用鹽。該標準中規定低鈉鹽中氯化鉀含量為10g/100g～35g/100g，相對的其鈉含量一般在65g/100g～90g/100g。

低鈉鹽有啥好處?

2013年1月31日，世界衛生組織發布新的食鹽攝取指南，明確指出鈉攝入過量或鉀攝入不足都是導致高血壓的危險因素。且研究表明增加鉀攝入量能夠降低成人的收縮壓和舒張壓，能夠降低血壓以及發生心血管疾病、中風和冠心病的風險。從飲食結構來看，中國人主要的鈉攝入源自于食鹽，而低鈉鹽是能實現減鈉補鉀的最佳選擇。

與傳統食鹽(氯化鈉含量達97%以上)相比，低鈉鹽對高血壓有干預效果，它降低了食用鹽中氯化鈉的含量，同時增加了鉀的比重，但咸味與傳統食鹽相近。

吃低鈉鹽還需要限制攝入量嗎?

為了健康，即使吃低鈉鹽也仍舊要嚴格限鹽。具體限鹽方法：可給家中買一個限鹽勺，每次用鹽的時候可以準確把握用量;平時要少吃含鹽高的食品，減少外出就餐的機會，盡量讓自己習慣清淡的口味;炒菜時后放鹽能減少用鹽量;每周可以吃一頓無鹽餐等。

低鈉鹽適宜所有人嗎?

由于低鈉鹽中加入較大量的氯化鉀而某些特殊人群并不適宜攝入較高的鉀，為保護特定人群健康，《食品安全國家標準 食用鹽》(GB 2721-2015)中規定低鈉鹽產品標簽中應標示鉀的含量，并清晰標示：高溫作業者、重體力勞動強度工作者、腎功能障礙者及服用降壓藥物的高血壓患者等不適宜鉀攝入的人群應慎用” 。

內容綜合自：國家衛健委官網、慢病管理網、廣東疾控微信公眾號、生命時報

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來源：全民健康生活方式行動