最近一段時間，一些關于食品的謠言在網上廣泛傳播。為此，中國食品辟謠聯盟對8月出現的食品謠言進行梳理辟謠。

食鹽中添加的亞鐵氰化鉀有毒

【傳聞】傳言源于網絡上一篇《鹽里面加進了亞鐵氰》的文章，稱一位老教授食用了這種添加了抗結劑(亞鐵氰化鉀)的食鹽后，對他的腎臟造成嚴重危害。此前流傳的文章還稱“國產食鹽里面有種可怕的添加劑——亞鐵氰化鉀”。烹飪時，食用鹽遇高溫有可能會使亞鐵氰化鉀分解成氰化鉀這種劇毒物質。

【真相】中國食品辟謠聯盟采訪了科信食品安全與營養信息交流中心副主任鐘凱，他表示，亞鐵氰化鉀作為食鹽抗結劑，是一種合法的食品添加劑，國產食鹽中的亞鐵氰化鉀長期食用并不會給人體帶來傷害。

木耳打藥不能吃了

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【傳聞】一條“黑木耳打農藥”的視頻在網上流傳。視頻中，一位男子背著打藥箱做出給黑木耳打藥的動作，并聲稱黑木耳養殖過程中要打除草劑、殺蟲劑以及“激素”等。

【真相】視頻傳開之后，中國食用菌協會組織有關專家對視頻內容進行鑒定，認為“該視頻拍攝單位、時間及地點不明，‘擺拍’特征明顯，所反映的情況與事實不符，具有明顯的動機不良和惡意抹黑的意圖”。8月23日，該協會發布聲明嚴厲譴責制作惡意視頻的行為，并從專業的角度分析了這段視頻有悖常識的諸多疑點。

面條洗出“膠”

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【傳聞】近日，微信朋友圈流傳一個網友實拍的“水洗面條”的視頻。從視頻中可以看到，拿面條不停在水中搓洗后，水越來越渾濁，而面條慢慢變成了一塊“膠狀物體”。

【真相】科信食品安全與營養信息交流中心副主任鐘凱指出，面條、面片、餃子皮等，在用水洗時，淀粉和水溶性成分就會離開，剩下具有黏性、延伸性且不溶于水的東西，那就是面筋，而面筋的主要成分是蛋白質，營養非常豐富。

水果能靠甜蜜素增甜

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【傳聞】近日，某微信公眾號發布了一篇《全被拍下，很快要刪》的文章，介紹了果農使用甜蜜素讓柑橘變甜的情況。文章通過制作者的精心編撰、剪輯，在網上廣泛傳播，引起部分消費者的擔心。

【真相】中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員徐維盛表示，甜蜜素是水溶性的，不溶于油脂，即使在水果生長過程中或者在水果表面噴灑了甜蜜素，甜蜜素也不能進入水果內部;如果給水果注射甜蜜素增甜，需要對水果進行全方位的注射，這會造成植物細胞壁的破壞，水果在短時間內就會腐爛變質。對于商家而言有害無利，所以加入甜蜜素給水果增甜不太可能。

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