• 《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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    造成肥胖者營養不良的原因有哪些 營養不良該如何改善

    2018-09-11 14:44:00 來源: 科普中國

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    很多人都認為,肥胖就是平時吃得太多、營養過剩導致的。但你也許不知道,肥胖者也會營養不良。那么,導致肥胖者營養不良的原因是什么?營養不良會給肥胖者帶來哪些危害?又該如何改善這種情況呢?

    據《杭州日報》報道,造成肥胖者營養不良的原因主要有以下幾點:

    1.不良的飲食習慣,如一日三餐飲食不正常,有偏食、挑食的習慣;

    2.不合理的飲食結構,喜歡吃零食,不愛吃主食,油炸食品、含糖飲料等高能量食物攝入過多;

    3.運動少,主要表現為運動總量少,靜態時間多。

    肥胖者一旦出現營養不良,其身體健康就會面臨不少風險。中國疾控中心營養與健康所所長丁鋼強在接受《人民日報》采訪時介紹,肥胖者營養不均衡問題非常嚴重。如果必需的微量營養素長期攝入不足或失衡,身體雖然感覺不到饑餓,但健康卻在無形中受損。由于營養素攝入不全面,導致隱性饑餓,會增加癌癥、糖尿病、心血管疾病等慢性病的風險。

    那么,肥胖者要如何改善營養不良的情況呢?《人民日報》介紹,肥胖者想要改善營養不良,就要拒絕富含動物性油脂的食物、膽固醇過高的食物、過量油脂烹調的食物。主要包括油炸、油煎的油膩食物,如炸薯條、炸糕,以及椰子油、棕櫚油、氫化奶油所制作的食物,如油炸的薯片、方便面、奶油蛋糕等。膽固醇過高的食物主要包括動物內臟、蟹黃、魚卵、蝦卵等。

    此外,想要肥胖者遠離營養不良和肥胖,《錢江晚報》建議:

    1.三餐定時定量。每日三餐,每餐間隔4~6小時;三餐比例要適宜。

    2.保證吃好早餐。堅持每天吃早餐,早餐的營養要充足,種類應多樣,包括谷類食品、牛奶或豆漿、雞蛋或豆制品或瘦肉等富含蛋白質的食物、水果和蔬菜。

    3.吃富含鐵和維生素C的食物。經常吃動物血、肝、瘦肉、蛋黃、黑木耳、大豆等含鐵豐富,以及蔬菜水果等維生素C含量豐富的食物。

    4.加強體育鍛煉。每天運動至少60分鐘;少看電視、少玩電腦,多參加戶外運動。

    5.養成良好個人衛生習慣。飯前便后洗手;多喝開水、不喝生水;不抽煙、不飲酒。

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