為了讓更多消費者了解加拿大牛肉，加拿大牛肉協會在北京舉辦了2013加拿大牛肉優勢研討會暨加拿大牛肉分切烹調演示會，特邀了世界廚師聯合會委員朱一帆先生，演示牛肉分割及烹飪藝術?；顒舆€邀請到北京市內知名的餐飲專業人士、肉類進口商、銷售商近距離接觸加拿大牛肉，從專業的角度剖析加拿大優質谷飼牛肉為何如此美味。

　　加拿大肉牛牧群百分之百源于可適應寒冷氣候的歐洲典型牛種Bos Taurus肉牛品種，安格斯牛種在加拿大已有130年以上的牧養歷史，登記在冊的安格斯牛均為100%純種牛，占加拿大登記在冊的純種牛的50%。加拿大政府為每只牧牛都打上了耳簽，通過RFID(無線射頻)技術，及時地掌握牧牛年齡及健康鑒定等一系列信息，并且結合HACCP系統，預防重大疫病，保護牛群，確保牛肉在生產加工等過程中的安全，讓消費者能食用放心、安全的加拿大牛肉。

　　加拿大還為牛肉制定了嚴格的等級評定標準，包括Prime(最佳)、AAA、AA、A這4個級別。這些級別的牛肉必須來自年輕肉牛的牛肉，并且都被要求：肉色鮮紅，給購買者愉悅的觀感;肉質結實;脂肪潔白，油花如大理石般迷人。嚴格的要求讓每一份優質的加拿大牛肉都無比珍貴，讓消費者獲得頂級享受。

　　出眾的牛種、得天獨厚的飼養環境以及可靠的牧牛識別系統，讓加拿大牛肉無愧是世界最安全、最優質的牛肉之一。經過烹飪的加拿大谷飼牛肉，肉質細膩，肉香濃郁，肉汁芳醇，深受廣大消費者的歡迎。