6月17日，2014全國食品安全宣傳周食品安全進超市科普宣傳活動暨沃爾瑪“食品安全，我行動”全國主題活動在北京沃爾瑪購物廣場建國路店舉行。沃爾瑪在活動現場宣布了此項增資計劃。在去年宣布的2013～2015年投入1億元用于食品安全的基礎上，沃爾瑪將大幅增加食品安全投入，預計三年累計投入超3億元人民幣，年度食品安全投入增至近3倍，以進一步保障商場所售產品的安全性。

　　在活動現場沃爾瑪中國首席合規官高磊博介紹道：“不斷增加的投入反映了沃爾瑪提升供應鏈及門店食品安全管理的堅定承諾。我們希望為消費者提供更高的食品安全與質量保障。最終，沃爾瑪希望進一步保證顧客選購產品的品質和安全。”

　　隨著投資的進一步增加，未來幾年，沃爾瑪將重點關注以下領域，全面提升食品安全管理。

　　增加供應商審核和產品檢測頻次

　　2014年，沃爾瑪計劃進一步增加檢測頻次，并以更加嚴格的標準管理供應商：將肉類DNA檢測頻次在2013年的基礎上翻一番，生產商現場審計和驗廠的次數在2013年的基礎上增加30%。2013年，沃爾瑪生產商現場審計和驗廠的次數已經比2012年增加了50%。去年，沃爾瑪中國對肉類產品進行了超過400次DNA檢測;對農場、工廠、加工中心、屠宰場等進行了近1400次第三方審計和驗廠;并在配送中心進行了超過50000次產品檢驗。

　　擴大生鮮配送中心覆蓋范圍，提升質量保障

　　沃爾瑪目前在全國共有9個生鮮配送中心，分別位于深圳、廣州、上海、北京、成都、杭州、武漢、沈陽、廈門。大部分供應商可以將生鮮產品統一配送至配送中心，無需分多次配送至各商場，便于加強質量控制。在配送中心的快速檢測室，專業檢測人員依據相關標準對商品進行檢測和合規、品質檢查，確保了持續的質量控制以及在配送商場前及時發現不合格商品。沃爾瑪計劃2014年內再新增2個生鮮配送中心，屆時生鮮配送中心將覆蓋全國所有沃爾瑪購物廣場。2013年，沃爾瑪已有的7個生鮮配送中心共進行超過139000批次的來貨商品檢查;2014年第1季度，進行了超過129000批次的來貨商品檢查。

　　全球資源共享支持高新技術應用

　　沃爾瑪去年推出的Ipad培訓，目前已覆蓋全國400多家門店。這一項目顛覆了傳統的培訓模式，使對員工的培訓能夠隨時隨地進行，使員工在崗位上可以迅速且高效地掌握食品安全操作規范和操作標準。

　　今年，沃爾瑪將繼續投入高新技術手段，以提升門店食品安全及質量管理標準。今年下半年，沃爾瑪計劃將美國沃爾瑪門店的成功實踐“SPARK”(無紙化的檢查及記錄)系統引入中國。SPARK系統通過手持溫度探測器進行溫度檢測，及時監控食品儲存溫度，再通過無線設備將相關數據自動上傳，用于分析和監測。SPARK系統可謂是每個美國沃爾瑪商場的標配。

　　沃爾瑪中國合規部營運食品安全總監王捷偉說：“溫度控制看似簡單，在實際操作中卻是影響食品安全的一個重要因素。精準的全程溫度控制有助于重點風險點把控，減少食源性疾病的風險。我們希望實現冷鏈運輸、儲藏、直至銷售等全過程的溫度控制，保障食品安全。”

　　此外，沃爾瑪的食品安全移動檢測車項目是公司為確保消費者放心消費的另一項舉措，也正在逐步發揮重要的作用。2013年，廣東的移動檢測車對門店在售食品的三聚氰胺、甲醛、瘦肉精、菌落總數、農殘等多項顧客關注的指標進行了共計超過35000次快速檢測，有效地幫助沃爾瑪管控食品安全，督促并幫助供應商不斷改進，為消費者帶來更多安全且優質優價的食品。去年底，沃爾瑪又在上海推出第二輛檢測車。目前，兩臺移動檢測車已經覆蓋廣東、江蘇、浙江和上海共147家門店(包括沃爾瑪大賣場及山姆會員店)，預計今年檢測數量將翻一番。

　　提升店內食品安全標準，加強門店審核

　　沃爾瑪已在全國超過400家門店執行基于沃爾瑪全球食品安全標準的嚴格審核。該審核每月由專業的第三方機構進行，審核范圍包括店內清潔和消毒流程、個人衛生、食物加工、正確的烹調及儲存等內容。沃爾瑪還將通過改善門店設計和布局、加強蟲害控制、增加員工培訓與考核等方式全面提升沃爾瑪購物廣場和山姆會員商店的食品安全標準。

　　此外，審核員還會對個人衛生與健康、清洗與消毒流程、正確的烹調與冷卻進行審查，以及杜絕交叉污染等幾大領域的檢查，并采用沃爾瑪全球統一的食品安全標準。一次審查通常持續3～4小時，涉及190多個檢查點。

　　建立更強大的合規團隊

　　沃爾瑪已建立起由零售行業資深合規專家組成的100人專業隊伍，并致力于打造更強大的團隊，支持沃爾瑪購物廣場、山姆會員店及配送中心的合規管理工作。此外，沃爾瑪將繼續投入供應商培訓，幫助他們理解并遵守相關法律、法規和公司廣泛而嚴格的食品安全政策。