東方衛視一條“麥當勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類供應商——上海福喜食品有限公司存在大量采用過期變質肉類原料的行為”的新聞，無疑讓本就炎熱的7月更加沸騰。知名洋快餐身陷“質量門”并非第一遭，人們不禁感嘆，“麥大叔”、“肯大爺”也變壞了。

　　上海福喜始作俑者，自然是眾矢之的，其暴露的制度監管、企業責任問題也一直是食品行業存在的頑疾。對于麥當勞、肯德基，有部分人“寬大為懷”，認為問題的根源在福喜，洋快餐也只是身受其害，情有可原。麥當勞首席執行官也確實在接受采訪時回應，他們被上海福喜的質檢報告欺騙了，今后將不再使用這家公司的原料。真相有待厘清，且不論其是否知情，在自己的地界內出現問題總是難辭其咎的。

　　可是，我們是否也應看到，聲名顯赫的江湖大佬，國際知名的洋快餐，為何在中國開枝散葉后，變成問題少年?食品過期、霉變雞塊、反復用油……到底是“入鄉隨俗”了，還是“見風使舵”了?洋快餐在中國復雜的食品安全環境中，終于未能幸免、獨善其身。而從事件的曝光過程也可見一斑：記者臥底、多月跟蹤、曝光問題、政府參與、監管跟進。仍是一個由媒體牽頭發現的食品安全事件，又是一次輿論監督的勝利，卻是一個監管體系的漏洞。

　　風波總會平靜，現在門可羅雀的洋快餐店總有恢復熙熙攘攘的那一日。只是每一次事件后，如何預防下一次來襲?常有肉質過期，監管卻總跟不上。企業也好、政府也罷，事后諸葛我們做了太多年，是時候該運籌帷幄了。