正所謂民以食為天，食品安全一直都是百姓熱議的話題。然而食品安全事故卻讓老百姓對這舌尖上的安全不斷提出質疑：雙匯豬肉有瘦肉精，上海聯華超市賣染色饅頭，雀巢喜寶嬰兒食品砷超標，飲料有“塑化劑”……現在還有可以吃的東西嗎?食品安全問題是否真的如此嚴重?余杭區為保障“舌尖上的安全”又有何舉措?

　　政府整合管理

　　“食品越來越多，能吃的卻越來越少”，這是很多老百姓的一個心結。余杭區是典型的食品生產和流通大區，全省最大的農副產品交易市場——杭州農副產品物流中心(共有9大市場約5000戶經營戶)落戶我區。點多、面廣、線長是我區食品安全監管工作面臨的突出特點。據統計，我區現有食品及食品相關產品取證企業500家、食品經營單位12000家、餐飲服務單位4800家、農貿市場57個、定點屠宰場(點)6個，各類有證有照食品生產經營單位總計18000家。

　　為將食品安全工作責任落到實處，我區現已整合區工商行政管理局、區質量技術監督局、區食品藥品監督管理局的職責，組建區市場監督管理局，統一承擔食品生產、流通和餐飲服務環節的監管。下一步，還將在相關鎮街整合組建市場監管所。6月底，我區牲畜屠宰監督管理的職責也從商務局劃入了區農業局，食品安全監管體系得到了切實完善。

　　此外，我區還推陳出新，通過百日嚴打行動，對涉及面廣、社會影響大、群眾反響強烈、帶有行業“潛規則”性質的危害食品安全違法活動進行了嚴厲打擊;通過推廣食品藥品安全“1+x”社會監督特色工作，結合各鎮街道特色，創新載體，努力打造一個有社會監督員參與、百姓滿意的“食全食美”的農貿市場;同時，還率先啟動了農產品快速檢測室免費開放項目、積極推進學生飲食放心工程，并開展“你點題，我檢測”、“你舉報、我查處”、“我宣傳、你傳播”、“我執法、你參與”的“四個你我”活動，激發公眾參與食品安全監督的熱情。

　　從業人員加強自律

　　“經常在外邊吃的，倒也沒發生過什么食品安全事故”，徐小姐在臨平上班已有兩個年頭，一般只在雙休日才偶爾下下廚，而工作日就總在外頭吃，所以周邊大大小小的餐館似乎都已經吃了個遍。“主要是方便，安全方面其實也不錯”，同時徐小姐也建議，吃飯的話最好還是找一些看著干凈一點的飯店，要有餐飲許可證的。在超市購物的時候，還要看清楚包裝袋上的生產日期和保質期，避免買到過期產品。

　　筆者從我區食品安全辦公室了解到，截至目前，我區的食品安全整體上來說是穩定可控的。

　　“大家都是消費者嘛，我們都會理解，所以會充分考慮到顧客的飲食安全。”吳女士是一家餐飲店的老板娘，她說，店里的餐飲器具在每次用之前和用之后都要經過高溫消毒，這是最最起碼的要求。此外，材料也是當天采購當天用完，為防止浪費，他們就根據顧客的需求決定每日采購量。

　　“平時小店的衛生也要搞好”，吳女士接著說，“現在做生意都是要講良心的，既然收了消費者的錢，就必須對他們的生命安全負責。”

　　管住自己的嘴，飲食也講科學

　　吃壞了肚子還不是食品的問題?這著實讓很多人費解。然而醫生告訴我們，食物進入人體之后會發生化學反應的。不恰當的飲食必然導致一些安全問題的發生。比如吃完辣的馬上又去吃冷飲，冰箱里的剩菜加熱不徹底就開吃，冷的熱的混合著吃，除非你的腸胃足夠強大，否則受折騰的最終還是自己的身體。醫生建議，人體的抵抗力都是有限的，吃東西一定要把握好一個度，切勿暴飲暴食，改正一些不良的飲食習慣。夏季屬于食物中毒的高發期，在這個階段更要注意飲食安全。比如少吃冷飲和油炸食品，多吃新鮮蔬菜和水果，多喝水，不要去光顧馬路邊的小吃等。

　　食品安全關系民生，政府監管只是手段，真正的主角還是我們廣大的人民群眾。我區食安辦的負責人也多次強調，食品安全關乎每個人的切身利益，是個良心工程。只有人人都流著“道德的血液”，那么食品安全問題才能不攻自破。

　　原標題：多管齊下，舌尖上的安全無小事

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