各學校食堂要進行一次大型隱患排查工作，全面檢查預包裝食品的生產日期和保質期。庫房防“四害”設施是否完備，核查工作制度和食品安全負責人落實情況，檢查餐廚工作人員健康體檢日期，進一步明確食物中毒事故責任人及報告程序。

　　學校食堂要嚴把原料采購關，嚴格執行食品原料采購索證索票制度;不采購或使用腐敗變質、來歷不明的食品，不采購或使用病死的禽畜肉。對室溫放置超過2小時的食品，應再次加熱煮透。不具備制作涼菜條件的學校食堂等集體餐飲服務單位，不宜提供涼拌菜服務。加工四季豆等食品時應嚴格掌握蒸煮時間，嚴防四季豆中毒。

　　學生及教職員工就餐后，如出現嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛等癥狀，預示可能發生食物中毒，要及時到就近醫院救治，并報告食品安全監管部門。學校食堂要做好留樣工作，保存好疑似有問題食品樣品及消費票據等相關證據。

　　長春市食品藥品監督管理局

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