此舉標志著武漢首次大范圍多品種探索生鮮食品全鏈條追溯。這在國內大城市里，走在前列。

這是武漢探索食品追溯體系建設的重要一步。

保障食品安全，十八屆三中全會提出“建立最嚴格的覆蓋全過程的監管制度，建立食品原產地可追溯制度和質量標識制度”戰略決策。

市食品藥品監管局局長楊澤發稱，建立食品原產地可追溯制度，武漢先行先試、積極探索。經歷9個月的準備，我市首個二維碼食品追溯系統正式運行，這是食品安全實施可追溯制度的實踐與探索。未來，在進一步完善基礎的同時，我市將進一步深化食品安全追溯體系建設。

萬丈高樓平地起。滿足市民食品安全的期盼，武漢食品安全監管躍上了新平臺。

從田間地頭到超市

食品安全首次實現二維碼追溯

生鮮食品二維碼追溯將生鮮食品安全信息用二維碼與超市的價簽“綁定”。市民購買食品稱量時產生一個二維碼，掃一下二維碼，它的產地、原材料、輔料、添加劑等一一顯示。

實現這些信息追溯來之不易。

食品種類紛繁，從田間地頭到超市有多種動態變化，實現信息可追溯有較高的技術門檻，需要海量數據庫。另一方面，過去，食品安全監管分屬不同部門，“九龍治水”，各自為政，安全信息難以“打破”行政壁壘，難以形成全鏈條信息共享。

十八大以來，食品監管體制改革，食品藥品監管部門整合了食品生產和流通環節，以及餐飲服務的監管職責。監管整合是實現信息共享的前提。

二維碼技術使信息追溯得以實現。武漢矽感科技公司介紹，這項技術可以快速高效地收集，并形成巨大的數據庫，最終上傳到公眾信息平臺。

據介紹，武漢建成的追溯系統從食品在田間地頭開始不斷收集安全信息，信息生成后一直附著在食品上，到消費者手中時，以二維碼的形式產生食品的“身份證”，通過在現場或手機下載軟件，可查詢到食品的所有信息。

體制改革和技術進步使二維碼食品追溯成為可能。

問題食品可追查

讓消費者明白、放心消費

食品安全追溯是國際食品安全監管通行做法。市食品藥品監督管理局局長楊澤發解釋稱，食品安全可追溯實現以后，最明顯的作用是，讓消費者明白消費、放心消費。

在過去，資料、信息缺失，當食品安全問題發生時，源頭在哪里、流向何方，追查常常是“兩眼一抹黑”。不僅消費者生命安全受損，也難以消除源頭隱患。

建成追溯系統后，當出現食品安全事故時，能夠迅速查明原因，及時回收問題食品；同時也有助于明確事故的責任者。這樣，整個食品安全生態更健康，而消費者食品安全威脅將大大減少。

楊澤發局長還介紹，我市建成的可追溯系統直接面向消費者，“他們可以用自己的食品知識和自己的生活標準，去選擇那些更可靠、更安全、更知底的食品。”由此，“倒逼”生產者和經銷商提高食品安全水平。

他表示，食品可追溯系統是一個新平臺，與這個新平臺相配套，食品安全監管內容也將全面升級，更規范、更嚴格，由此實現食品安全監管、治理的現代化。這是未來食品安全監管的方向。

未來系統全面推廣

食品種類擴容載入信息增加

據了解，在三大超市106家賣場建起的生鮮食品可追溯系統涉及的品種有：熟食類，如鹵制品、烤雞、烤鴨、油炸食品；面點類，如包子、饅頭、花卷；醬腌菜類，如散裝泡菜、腌菜；糕點類，如面包、蛋糕、散裝小糕點；豆制品類，如干子、豆腐、千張；蔬菜類等。

市食品藥品監管局副局長羅彬介紹，系統建成只是起步，未來，系統將逐步擴大可追溯的食品品種，水果以及鮮活食品會納入其中；另一方面，系統將擴大實施范圍，力爭年底在沃爾瑪、家樂福、大潤發以及華潤蘇果等大型超市中推行，并且探索在批發市場推廣，逐步提高覆蓋率。

目前，這套系統可追溯到包括生產廠家、供貨商名稱、聯系方式、生產日期、保質期、配料等基本法定要素的信息，部分品種可追溯到蔬菜種子來源、所施肥料廠家、生長時間等種植環節信息。