云南四家企業產品被檢不合格

據悉，此次監督抽檢涉及糧食及糧食制品、食用油和油脂及其制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、水產及水產制品、飲料、調味品、乳制品、特殊膳食等20類食品及食品添加劑，抽檢食品生產企業數量4996家，抽檢樣品共計8429批次。

抽檢結果顯示，蔬菜及其制品、水果及其制品、飲料、薯類及膨化食品、糖果及可可制品、冷凍飲品和罐頭中未檢出不合格樣品，但其余14類產品中均被查出不合格。

此次被國家食藥總局通報的云南4家企業的不合格產品分別是2款牛肉產品和2款調料產品。

昆明金純食品有限公司委托芒市金純食品有限公司2014年4月11日生產的160克/包的“滇牛”牌麻辣牛肉，菌落總數檢測結果為210000 CFU/g，云南泰華食品有限公司2014年5月4日生產的236克/包的“云泰食品”牌香辣味牛肉干，菌落總數檢測結果為79000 CFU/g，均不合格。

昆明經開區阿拉厚鵬食品調料廠2013年12月23日生產的30克/包的“云口香”牌花椒粉，鉛檢測結果4.8 mg/kg，昆明市官渡區萬家合調料廠2014年3月15日生產的800ml/瓶的“萬家合”牌黃豆醬油，氨基酸態氮檢測結果為0.16 g/100mL，均不合格。
    據悉，菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，看食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能是由于原料、包裝材料或生產加工過程中受到微生物污染，生產加工過程中手工操作較多，人員、設備和環境的清洗消毒不到位等原因造成。

針對抽檢中發現的問題，檢驗機構根據國家食品藥品監督管理總局要求，已第一時間報告不合格產品生產經營所在地的省級食品藥品監管部門，并已責令相關省級食品藥品監管部門按照法律法規，對不合格產品及其生產經營企業及時依法查處。