國慶將至，首都食品市場供應企業正加強生產供應及質量監督，確保節日期間貨源充足，并全力保障百姓“舌尖上的安全”。

　　擁有六必居、王致和、月盛齋、宮頤府、白玉等眾多傳統老字號品牌的北京二商集團，其產品多年來在首都食品行業占據主導地位。二商集團黨委副書記徐淳介紹，為豐富節日食品市場，集團已準備了3000多種、價值逾23億元的各類商品，可滿足消費者節日購買需求。

　　北京二商大紅門肉類食品公司是北京市場重要的豬肉食品供應源，其生肉制品銷量占首都總銷量50%以上?？偨浝眈T豪義說，公司平均每月屠宰生豬47萬頭，而為滿足國慶節肉食品市場需求，9月份屠宰生豬量達60萬頭。

　　“要讓百姓吃上放心肉，就必須嚴把生豬進廠關，拒絕注水豬進廠，加強檢驗檢疫，對每天進廠生豬進行瘦肉精檢測。”馮豪義說。據悉，從生豬進廠到出廠，工廠要經過18道檢測檢疫關，并保證在運輸過程中保持0至4攝氏度的冷鏈運輸，從源頭到終端避免食品質量安全隱患。

　　北京二商希杰食品公司旗下的“白玉”豆腐、豆制品一直是京城百姓餐桌上的家常菜，其產品幾乎覆蓋了北京各大超市。工作人員告訴記者，豆腐制作車間、庫房安裝有100多個攝像頭，可隨時監控各道關鍵工位的生產和檢驗情況。