廣州市自今年5月5日開始啟動冰鮮雞試點，由于跟市民傳統的吃雞觀念不一致，導致冰鮮雞的銷量日漸跌落。

　　廣州市食安辦日前宣布冰鮮雞試點將延至12月底，近三個月將采取“生鮮為主、光鮮補充”的過渡期補充措施，允許試點市場銷售由活禽批發市場集中代宰的光雞。昨日羊城晚報記者走訪了廣州多家試點區肉菜市場，發現所有雞檔此前已開始私售光雞，其貨源多來自活禽批發市場，不少檔主表示光雞由批發市場代宰，也有的走鬼檔依然是在私人屋內宰殺。

　　6月開始私售光雞

　　在記者調查的試點區肉菜市場中，所有的雞檔都經營了光雞業務。

　　記者在福今路肉菜市場了解到，因冰鮮雞銷售遇冷，檔主們早在今年6月就已開始私下售賣光雞，貨源主要來自番禺和南海的活禽批發市場。檔主朱生稱：“凌晨三四點去已有很多人了，很多都是試點市場的雞檔老板。”

　　據朱生介紹，批發市場只售賣活雞，但提供集中代宰服務，每只雞收取0.6元至1元，宰殺后由檔主自行帶回雞檔拆分、裝盤，最后作為光雞出售。朱生向記者透露，每只光雞的批發價不到零售價的六成，以其售賣的清遠雞為例，批發價12元一斤，零售價為22元一斤。

　　試點市場的雞檔多經過改造，冰柜、冰箱等設施齊全，光雞的包裝和銷售條件更衛生。記者以顧客身份詢問檔主如何處理賣不完的光雞，一名檔主稱“光雞容易壞，而且一壞就能看出來，賣不完當天就扔掉，所以進貨少，一般7點左右就賣完了”。

　　但問及光雞是否經過檢驗檢疫時，大多數檔主都表示不清楚。東興肉菜市場的雞檔檔主張生稱，“拿貨的地方都是正規的活禽批發市場，活雞進場前都要檢驗”。朱生表示，進貨時能看到批發市場出具的檢驗單。他同時向記者透露，禽流感過去已久，很多批發市場放松了檢驗檢疫程序：“雖然有單，但整個批發市場那么多只雞，他們也不可能每只都查，很難說有沒有病。”

　　推遲試點檔主不滿

　　雖然食安辦強調“生鮮為主、光鮮補充”，多數檔主仍表示會主要售賣光雞，“冰鮮雞實在賣不出，現在可以賣光雞了，以后會進更多貨”。

　　但檔主們同時感到為難：“不賣光雞沒錢賺，兩種一起賣又都賣不好。”福今路市場的許生透露，試點前每天可以售出近30只光雞，試點后冰鮮雞和光雞一起賣，兩種的銷路都不好，光雞一天最多只能賣出15只。

　　許多檔主不滿食安辦臨時決定推遲試點期限。許生表示：“從試點開始就在虧本，我們還想著到全市推廣以后就好了，大家都賣冰鮮雞，公平競爭，現在忽然說再推遲三個月，真快撐不住了。”如果政府不提高試點補貼金額，他和一群較年輕的檔主們很快會關門轉行，“到工廠打工也比賣雞掙得多”。

　　原標題：廣州：冰鮮雞銷售遇冷檔主私下賣光雞

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