王致和腐乳、六必居醬菜、宮頤府糕點……這些老字號品牌都與同一個名字緊密相連——北京二商集團。日前,北京二商集團黨委書記、董事長孫杰做客新華社北京分社主辦的2014年“首都民生對話”節目,講述二商集團保障首都節日餐桌豐盛充足,守護百姓“舌尖上的安全”的做法。

　　保障食品供應

　　北京二商集團的前身是成立于1955年的北京市第二商業局,主要承擔北京居民副食品市場供應和政府儲備任務。1997年,經轉企改制,北京二商集團有限責任公司正式成立。

　　經多年努力,北京二商發展成以食品制造、肉類加工、現代物流、現代分銷與專業市場為主導產業的大型食品產業集團,旗下商品達20多類兩萬多種。

　　在北京各大超市賣場,王致和、六必居、宮頤府、白玉等品牌產品頗受消費者青睞,產銷量居首都市場第一;“大紅門”肉類產品銷量占北京總銷量52%以上,居首都第一;“月盛齋”清真熟肉制品享譽全國;北京市糖業煙酒集團經銷的國產名白酒占北京半壁江山、食糖銷量占據首位。

　　驕人業績背后,凝聚著“二商人”的辛勤汗水。國慶前夕,在二商多家老字號企業內,工人們正繁忙地加工、分裝各類商品,加緊組織貨源,擴大肉、糖、酒、茶、魚等各類產品銷售。

　　“為滿足國慶節食品市場需求,我們日夜加緊備貨,已提前準備了20大類3000多種、價值逾23億元的商品,可滿足百姓假日購買需求。”孫杰說。

　　嚴把安全關

　　“民以食為天,食以安為先”。作為首都最大的“菜籃子”,二商集團肩負著首都食品供應服務保障任務。

　　“食品行業是‘良心活’,干好食品產業靠的是一份良心,一份責任,更要依靠一套科學嚴謹的管理體系來保障”。孫杰說。

　　近年來,二商集團圍繞三大主導產業,打造原材料種植養殖、生產加工、倉儲物流直到零售終端的安全食品產業鏈,構建“源頭可追溯、流向可追蹤、過程可監控、產品可召回”的食品安全保障體系。

　　為保食品安全,二商集團從源頭把關,在全國自建5個生豬和蛋雞養殖基地,依托34個國家和北京市兩級政府儲備基地,300多個生豬、牛羊肉、雞蛋、蔬菜基地,600多家穩固的生產供應商,形成了標準化采購、全程化追溯的食品安全保障體系。

　　北京二商大紅門肉類食品公司是北京市場重要的豬肉食品供應源,月均屠宰生豬47萬頭。為滿足國慶肉食品市場需求,9月份生豬屠宰量增加至60萬頭。

　　為了讓京城百姓吃上“放心肉”,公司在河北、內蒙古等地建立自己的生豬養殖基地,并與近百家全國生豬基地簽訂購銷協議。公司專業人員全程24小時對生豬進行檢疫檢驗,拒絕病豬、注水豬進廠。

　　“從生豬進廠到出廠,我們要經過18道檢測檢疫關,且從出廠到零售終端的運輸過程都要保證0攝氏度至4攝氏度的冷鏈運輸,可在各環節確保肉制品質量安全,避免食品安全隱患。”孫杰說。

　　實現跨越發展

　　從曾經的政府部門,到轉企改革,再到今天的現代化產業集團,二商集團一路走來,經歷了計劃經濟的輝煌和市場經濟的洗禮,也見證了我國國有企業改革的發展歷程。

　　1998年,二商轉企后第5個年頭,企業虧損達1.4億元。2000年,集團終于實現了扭虧為盈,盈利僅有1000元。

　　2004年至2013年,集團經濟指標連續十年刷新紀錄,總資產由58.2億元增加至128.9億元;營業收入突破200億大關,由30.6億元增長到209.2億元;職工年人均收入由1.8萬元增加到6.1萬元。

　　二商華麗轉身的背后,與其堅定的科學發展戰略息息相關。

　　孫杰說,近年來企業堅持以品牌為紐帶,全面實施“走出去、引進來”品牌拓展戰略,在多個省份組建控股公司,建立生產加工基地、貨源基地,先后完成了16個股權投資合作項目,與國內多家知名企業實施戰略合作,構建品牌集群,實現了資本擴張和質量效益提升。

　　同時,加大科技創新,推動產業轉型升級,使眾多“老字號”品牌既“經典”又“時尚”,并不斷塑造新的品牌,推動二商從傳統向現代轉變。

　　如今,在我國深入推進國企改革及京津冀一體化發展戰略下,北京二商又迎來了新的發展機遇。

　　在河北和天津,二商集團的肉類屠宰、油脂加工、食糖精煉、蛋雞養殖、蔬菜種植等基地建設項目正穩步推進。未來,其品牌產品將在更大范圍進入津冀市場。

　　原標題：京城“食品之王”嚴守“舌尖安全”

　　如果您想隨時隨地了解更多關于食品相關新聞、食品安全事件及食品安全常識等內容請關注我們的微信號：cnfoodsafety