過去幾年動輒20%-30%的高速增長后，速凍食品行業進入了增速放緩和消費升級的階段。這讓行業巨頭們紛紛競入高端市場以增強抗風險能力。近日，速凍食品行業三巨頭之一的思念食品宣布推出牛魔王系列水餃，進軍牛肉原料的高端速凍水餃市場，打破此前豬肉水餃占主導的格局。

　　“兩年前，行業認為公斤價20塊的水餃是高端，但是現在這個價位的水餃只能算中端。”鄭州思念食品有限公司總經理王鵬在接受南都專訪時表示，未來行業的競爭在于誰更能挖掘到消費者下一步的想法和需求。

　　消費升級刺激行業價格帶上移

　　數據顯示，過去十年，國內速凍食品行業規模從2004年的45.66億元上升到2013年的649.81億元，年復合增長率達到30 .42%。不過王鵬指出，隨著這兩年行業規模在逐漸擴大，行業的相對增速開始呈現放緩的趨勢。

　　不過這種放緩伴隨著消費升級而行。“現在消費者對速凍產品的要求是既要好吃、健康，還要有趣有個性，消費者的需求在升級，企業要做的是挖掘到消費者下一步的想法和需求。”在王鵬看來，這種消費升級給了速凍食品行業往高端化發展以契機。

　　“在大賣場，現在公斤價為20塊的水餃的市場份額已占到60%。兩年前，行業認為公斤價20塊的水餃是高端的，但是現在這個價位的水餃只能成為中端，因為市面上已經出現了公斤價三四十元、能滿足消費者個性、時尚需求的產品。”王鵬指出。

　　這與A C尼爾森最新的統計數據不謀而合。在近一年的速凍水餃市場，原20元/公斤的中低端產品市場份額不斷收縮，30元以上的高端水餃卻增長迅速。

　　在此次思念推出6款牛肉口味的牛魔王系列水餃之前，豬肉系列作為傳統口味占據水餃市場80%以上份額，口味細分趨于飽和。其實三全等行業巨頭也已經推出“私廚”系列產品介入牛肉水餃這個高端市場。對此，王鵬認為，速凍食品行業是一個自由競爭的市場，企業之間的競爭能讓消費者獲得更多有創造力的產品，未來速凍行業的機會點很多在于把傳統的東西拿出來混搭，跟時尚銜接。

　　暫不考慮上市

　　作為國內速凍食品行業三大巨頭之一，思念兩年前已低調退市。在這兩年間，行業巨頭的發展十分迅猛，作為行業龍頭的三全，2012年營收僅26 .8億元，2013年飆升至36.03億元，今年上半年其已經高達22.19億元，同時三全發力并購了區域速凍食品品牌龍鳳。

　　王鵬透露，退市后，思念將精力集中在品牌的升級和產品創新上，目前思念的市場份額約為20%，今年的銷售目標是超過30億元。

　　對于是否會在A股上市，王鵬指出，如果思念依靠自身的力量無法支撐公司高成長時，會考慮通過上市等手段融資，但是近期不會考慮。

　　2012年退市之后，思念在去年大膽啟用了全新的LO G O和包裝。王鵬指出，這幾年思念會把更多的精力和資源投入到品牌上。